今日立冬。

《月令七十二候集解》上说：“立，建始也，冬，终也，万物收藏也”。意思是说，冬天，从这一节令开始，庄稼收藏入库，草木凋零，蛰虫休眠，万物活动也趋向休止。

立冬|三候

一候水始冰，此节气水已经能结成冰。

二候地始冻，土地也开始冻结。

三候雉入大水为蜃。雉即指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤，立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。所以古人认为雉到立冬后便变成大蛤了。

立冬|习俗

【补空嘴】

俗话说：“立冬补冬，补嘴空”。劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。

在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉。在台湾立冬这一天，街头的‘羊肉炉’、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。

【吃倭瓜饺子】

立冬时，到市场买倭瓜，已很少见。

这种倭瓜是夏天买的，存在小屋里或窗台上，经过长时间糖化，做饺子馅，味道既同大白菜有异，也与夏天的倭瓜馅不同，还要蘸醋加烂蒜吃，才算别有一番滋味。

【食甘蔗】

在广东潮汕地区，人们在这天要吃甘蔗。

当地有句谚语：“立冬食蔗齿不痛”。据说这天啃甘蔗，既能保护牙齿，又有滋补身体。

立冬|围炉煮茶

天冷，宜懒洋洋，宜围炉煮茶。

郁达夫说：“凡在北国过过的人，总都会围炉煮茗，或吃煊羊肉，剥花生米，饮白干”。

把碳烧的红红的，铺上丝网，便可以进入“万物皆可烤”的状态了。茶壶置于中间，煮上一壶老白茶，周围铺上柑橘，板栗，亦或是红薯，烤物的香混着茶香，暖意十足。