1、外形，肉桂茶鲜叶呈瓦筒状，成茶打卷，乌润砂绿；2、香气，花果香肉桂气息浓郁，淡雅清甜，桂皮香肉桂略感辛辣，奶香肉桂脂粉感糯滑；3、口感，花果香肉桂滋味甘甜，桂皮香肉桂岩韵深刻，奶香肉桂喉韵甘爽。

1、外形

花香型肉桂茶干茶外形紧结直挺，细长，桂皮香型肉桂茶干茶紧细扭曲，奶香型肉桂茶干茶向内卷曲呈瓦筒状，鲜叶向内弯曲呈瓦筒状，叶片色泽乌润砂绿，每年四月中旬出芽，五月中旬便可采摘，夏秋季产量最大。

2、香气

肉桂茶香气类型丰富多样，花果香、桂皮香、奶香各有特色，花果香肉桂茶香气息浓郁，淡雅清甜，桂皮香肉桂茶略有辛辣，奶香肉桂茶种类特殊，需要用味觉感受脂粉感的奶香感。

3、口感

肉桂茶香气类型不同，口感也略有区别，花果香肉桂茶滋味甘甜，口感顺滑，入口醇和，桂皮香肉桂茶口感厚重，刺激性较强，岩韵深刻，奶香肉桂茶，滋味甜美，喉韵甘爽。