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Q:什么是正味铁观音？

正味铁观音的做法是最接近传统工艺的一种，

必须赶早炒制（但并不是每批茶青都适合）。

正味铁观音香气含蓄，口感较轻，

就比如越高档的香水越悠远，

越劣质的香水越刺鼻。

正味铁观音汤色澄明、透亮，

等级越高颜色越通透，

比如传说中的“清水观音”，简直看似白开水。

正味铁观音的叶底黄绿，

有光泽，抱团紧凑，

肥厚柔软且有韧性。

正味铁观音有兰花香，

花果香浓郁，观音韵明显，

回甘清爽，口齿留香。

正味铁观音适合高手过招，

拿去斗茶绝不丢人。

正味铁观音是茶农最爱的自留款。

正味铁观音适合有一定鉴赏力的茶人。

PS：什么是拖补（消青、拖酸）铁观音？

所谓拖补，就是拖到第二天晚上或第三天上午才炒青的制作方法。

拖补铁观音色泽很绿，非常绿。

拖补铁观音做得好有清爽的青香和酸香，做不好就是馊青味。

拖补，消青铁观音开盖夺香，很容易吸引刚接触铁观音的小白。

福建省外茶客90%只喝到过拖补铁观音，也只认识拖补铁观音。