正山小种在冲泡时，先将茶具洗净，接着将5g左右的正山小种投入茶杯中，并用85~95℃左右的水泡第1道茶水，3秒之内将茶汤倒掉，洗去茶中污垢，接着再泡第2道茶水，出汤后再放置2~4分钟的时间，使茶汤冷却下来后方可饮用。

正山小种的冲泡方法

正山小种在冲泡前，要先将茶具清洗干净，再用茶夹夹住茶具，停在茶洗上方用刚刚烧开的开水浇淋一遍，进行消毒。接着将5g左右的正山小种投入茶杯中，用85~95℃的水来冲泡第1道茶水，并在3秒钟之内将茶汤倒掉，是为洗茶。

接着将水继续注入茶杯中泡第2道茶，等到正山小种出汤后需放置2~4分钟的时间，使茶汤的温度降下来后方可饮用，这时品茶可以品出正山小种独特的醇厚滋味。

需要注意的是，正山小种的冲泡需得掌握好出水时间，一般正山小种前3泡时，建议在5秒内出汤，后面泡茶的时候每泡一次，延长3~5秒的时间即可，以保证茶汤的口感。

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