茶不可以隔夜喝,茶叶属于传统饮品,分红茶、白茶、绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶六大类,茶叶适宜现泡现饮,方可品尝其滋味与香气,饮用口感更佳,而隔夜之后的茶,受到氧化反应,其滋味、香气已流失,无继续品饮价值,同时容易沾染灰尘等不安全因素,因此隔夜茶不建议喝。
为什么不建议喝隔夜茶
第一根据存放的室温,温度过高,茶汤色泽宜浑浊变暗,不建议喝。
第二隔夜茶存放过程中可能会有灰尘、杂物、杂质掉进去,这样也不建议喝。
第三,从口感方面讲,隔夜茶经过一晚的存放容易氧化,影响口感,尤其是体制不怎么好的人,放置后的茶汤,属性更凉,因此也不建议喝。
当然,隔夜茶不能喝,并非隔夜茶有巨大的危害性。
隔夜茶从根本上(理论上)来说,是可以喝的,也并没有特别大的危害,并非绝对不能喝(凡事没有绝对性)。
但从口感、汤色、滋味等综合实际因素来说,是不建议喝的,这点需要明确。
之前中央电视台的《是真的吗?》节目记者以及多家研究机构进行的调查和研究也回答了这个问题。
研究选取冲泡后存放12 小时和 24小时普洱茶汤进行分析。
关于隔夜茶会变质的问题。经过观察研究,茶叶冲泡12和24小时后茶汤会变色,但没有变质。变色主要是因为茶叶中的茶多酚氧化产生了黄红、红褐色的氧化物。
关于会产生亚硝酸盐,有致ai的风险的问题。国家生活饮用水的卫生标准规定,生活饮用水中的亚硝酸盐含量要小于等于1mg/L。
经检测,茶无论是新泡茶汤还是放置了12小时和24小时的茶汤,亚硝酸盐含量均低于0.2mg/L。因此,说隔夜茶隔夜会产生亚硝酸盐,有致ai的风险的说法是没有道理的。