#普洱茶# 老熟茶应该怎么冲泡？如何泡茶才能充分发挥出老熟茶独特的茶性？

优质的老熟茶本就难得，10多年陈期的优质老熟茶更是不好找。今天，旗舰店“藏品普洱”掌柜，就来给大家分享冲泡老熟茶的私人经验。

▲普洱茶冲泡

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恰好前段时间店里上新了一款2005年红大益7572熟饼，我们就以这款老熟茶为例，分享一下冲泡老熟茶的技巧。

▲05年红大益7572熟茶·藏品普洱珍藏

一、真正好喝的老熟茶，到底是什么味？

“越陈越香”经常被用来形容普洱生茶。实际上，普洱熟茶也具有“越陈越香”的特质。对于熟茶而言，品质巅峰期不是新茶，也不是中期茶，而是老茶。

3~5年内的熟茶，渥堆味非常明显，遮住了茶味，品饮时很难感受到熟茶真味。

陈放10年以上的老熟茶，历经时光的洗礼，逐步内敛沉淀，集聚了熟茶所有的灵气和底蕴，最终造就一款顶级熟茶！

▲06年老同志熟茶砖茶汤

老熟茶的堆味早已散尽，陈香明显，闻起来就有很舒服的干香。老熟茶颜色偏酒红，如玛瑙一般明艳透亮，尤其是在光下，更显迷人浓郁，是每个爱茶人心上的红朱砂。

老熟茶稠厚顺滑，甜度很好，初入口就能感到滋味香馥，茶汤滚过舌面滑入喉咙，留有喉韵甜香。更大的差别则是表现在厚度上，入口粘稠浓重，韵味十足，也因此能吸引众多茶友的青睐。

▲06年7581熟茶，98年老料茶汤

二、冲泡05年红大益7572熟饼

1、喝老熟茶，要用紫砂壶

冲泡老熟茶，建议选择紫砂壶。因为紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质，气孔微细，密度高，透气性好；而且紫砂壶的保温性好，更能帮助老熟茶析出茶质。

▲紫砂壶

2、沸水浇淋茶壶

开始冲泡之前，可以用烧沸的水，把紫砂壶由内而外的彻底淋洗一遍，把紫砂壶的温度整体提高之后，有助于茶性发挥。

如果天气比较寒冷，紫砂壶应注意先用50-60℃的水先温壶，待壶温上升后再注入开水，如果直接用开水淋壶容易出现“惊裂”的。

▲淋壶

3、冲泡老茶，记得先醒茶

以紧压形态存放的熟茶，年份越久，内含物质转化逐渐趋于稳定，冲泡时析出速度就越慢。因此对于老熟茶来说，醒茶都是关键的一步。

尤其对于老熟茶来说，如果不经过醒茶的步骤，仅用一般方式冲泡，茶汤就不会呈现独特的参香、木香。

老熟茶醒茶的技巧也有讲究。把2005年大益7572熟茶撬开，投茶10克放入紫砂壶，当煮水壶中的水沸腾时，把紫砂壶放在煮水壶口，这样可以利用蒸气很快地使紫砂壶温度升高，使熟茶的茶性快速被唤醒。

▲05年红大益7572熟茶醒茶

如果熟茶存放地区比较干，这样的方式可以增加湿润度。存放的地区比较湿，可以让茶的湿气快速发散出来，蒸的时间可以在30秒~1分30秒左右。

淋壶过后便可投茶，把茶叶放入壶中，把紫砂壶拿起来摇晃，让茶叶在紫砂壶中进行一些香味和芬芳物质的释放。这样泡出来的熟茶可以有比较好的茶汤口感。

▲冲泡05年红大益7572熟茶

4、注水出汤

之后开始注水，注水采用最低的水位，最粗的水线，用很大的力度让茶叶在紫砂壶中翻滚，然后快速的盖上盖子，用沸水去浇淋壶身，如此可充分激发出05年红大益7572熟茶的茶香。

第一泡迅速出汤，起到醒茶的作用，随后倒掉。第二泡起品饮，前面八泡都是即泡即出，以防止茶汤过浓。第9泡起逐次延长5秒出汤。

▲05年红大益7572熟茶出汤

5、品茶环节

2005年红大益7572熟茶，是勐海茶厂改制后第一年生产的标杆配方熟茶，经过16年的干仓转化，茶汤红浓透亮，入口甜润顺滑，汤感粘稠饱满，已经没有渥堆味，甜木香明显，综合品质高。

▲05年红大益7572熟茶茶汤

以上就是冲泡老熟茶的经验分享。好茶还需好器，好器还需好法。掌握了以上的泡茶技巧，在泡茶实践中不断熟练精进，希望大家都能泡出一杯好喝的普洱熟茶。#茶生活#

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