一般情况下碧螺春适合用80～85度的水冲泡，由于碧螺春属于未发酵的绿茶，茶叶比较细嫩，这样可以利于内质的析出，若是温度过高的话，容易破坏茶叶里的营养成分，还会影响口感。

碧螺春用80度的水来泡

在冲泡碧螺春的时候，一般是用80～85度的水为宜，由于碧螺春的茶叶比较细嫩，以利于内质的析出，还不会破坏茶叶里的营养物质，泡出来的茶汤清澈明亮，喝起来更有口感。

冲泡碧螺春的水温不可过高，也不能过低，否则会大大影响茶汤的香味和滋味，每次冲泡的时间不宜过长，第一次冲泡不要超过30秒，第一次可适当延长30～60秒，以免影响最佳的口感。

冲泡的水主要以矿泉水或者纯净水为主，冲泡前需用开水烫洗几次茶壶，这样可以达到温壶的效果，以利于香味的散发，茶叶和水的比例保持在1:40左右，如果喜浓的话，可适当增加茶量。