安吉白茶，是由绿茶加工所成的，属于是绿茶类，它的加工方式和绿茶是完全不同的；安吉白茶的存在可以说是非常优态的，是一种后期变异茶树所产，是一种非常珍贵的茶品种，当然的，也是一种功效很多的茶叶，相关的介绍如下！

安吉白茶不是白茶

安吉白茶是茶树珍稀的品种，它是一种非凡的白叶茶品种，它与传统的白茶是差异的，因此，可以鉴定安吉白茶是绿茶。

安吉白茶属于绿茶类

安吉白茶是按照绿茶的制茶工艺建造而成，因此，是较量非凡的茶类，凭证制茶工艺来看，安吉白茶是属于绿茶范例。

叶白脉绿是辨认安吉白茶的符号

１、品格好的安吉白茶要从干茶的形状看，条直显芽、芽壮匀称整齐、嫩绿鲜活、透着金黄。

２、冲泡安吉白茶之后，叶子是白色的，叶脉是绿色的，这是辨认安吉白茶真假的要害身分。

白化返绿是安吉白茶的一种非凡心理机制

１、安吉白茶，初春幼嫩芽是玉白色，以一芽二叶为最白。

２、春气候温升高，光照变强后，叶色逐渐转为斑白相间。

３、气温高出２９℃，茶叶泛起绿色，一样平常安吉白茶采摘时刻只在春季二十天阁下，每年采摘时刻都不同一，按照气温设按时刻，不分晴朗前后茶。

安吉白茶品质鉴别方法

１、观茶色

安吉白茶，干茶非常的饱满，白化程度强；并且色泽越是金黄的，品质代表越高。

２、闻茶香

安吉白茶干茶冲泡后，香气非常的清新如兰，香气越是持久的，代表品质也就越高。

３、赏茶型

安吉白茶用８０度左右的开水冲泡，一分钟时间后，白茶舒展，还原呈玉白色，叶片莹薄透明，叶脉翠绿，枝茶匀称成朵。

４、品评

斟一杯安吉白茶，细细品味，香气馥郁，甘味生津，唇齿留香，耐人寻味。

５、续水

倒出安吉白茶的时候，茶汤饮至三分之一的时候，继续续水，平横茶汤，让茶汤滋味不变，一般冲泡３次左右。

安吉白的制作工艺

１、采摘

安吉白茶采摘要按照早采、嫩采、勤采、净采的原则进行，清明节前采摘时要求一芽一叶，芽叶要成朵，大小要均匀，要轻采轻放，最好采用竹篓进行装盛。

２、摊放

采摘回来的安吉白茶要记得及时摊放，厚度要均匀，在摊放时不可翻动，记得要避免阳光，那什么时候才算得上是摊放好了呢，要用手去抓发觉茶叶变柔软即可。

３、杀青

杀青时要高温杀青，要控制温度在先高后低，高温在２５０－３００℃左右来破坏茶叶里酶的活性，防止出现红梗、黑梗，当听到炒芝麻般的爆声就为杀青合适。

４、理条

杀青后就要进行理条了，慢慢地把锅里的转速速度提高，让锅内的温度降低，大概时间在３分钟左右。

５、烘干

到了制作的最后一步，把烘干机的温度调制到１００℃左右，进行１０分钟左右的烘干时间，摊凉１５分钟左右后再次使用８０－９０℃左右的温度进行低温长烘。

３、保存

茶叶的干茶要把水分控制在６％左右，放到冰库里后，再取出放三个小时后打开包装，再进行分袋包装。

总之，安吉白茶是一种没有经过发酵的茶叶，属于绿茶，内保留了众多的营养成分，因此，适宜饮用作用非常多！是很值得饮用的茶叶喔！