红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中 心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。为我国第 二大茶类。

从务实方面看，分辨一 款红茶的品质高低，建议从色香味等方面出发。干茶上，气息清爽，干度达标，整体匀称为宜。茶香上，红茶不是选香气越高，香得发腻的才好，而是选茶香细腻，层次丰富，能够在茶汤内尝到自然淡雅茶香的，才是好茶。茶味上，入口清甜顺滑不涩口，汤感饱满，茶味爽口，喝完茶汤后能体验到回甘生津。符合种种指标，才值得入手。

在红茶中加入糖或者牛奶，能保护肠胃，并且还有消炎的功效，帮助改善胃病。此外，多喝红茶，还有助于暖胃。

红茶更多的是品滋味，而不是单纯的闻香气。红茶是可以陈放的，陈放得当，味道也是不错的。

一杯晶莹剔透的红茶茶汤，看起来就十分可口，让人忍不住一亲芳泽。来自高山的红茶，生长环境清幽，空气质量好，远离人类生活区。常受到云雾的洗礼，生得自然是空灵秀美，干净纯洁。这样的红茶茶青，经过到位且规范的工艺制作，卫生有保证。

冲泡红茶，每一泡的出汤时间都是有规律的，撇开一些茶友一把茶叶泡一整天的情况来说，像小编和同事日常的品鉴，红茶第 一泡一般从7s开始(前三泡可以都维持在7s)，第四泡增加到10s，第五泡10s，第六泡15s等等这样，不要相差很大(这里只是针对大多数红茶来说，不是所有红茶)。

世界四大红茶均已产地来命名。另外滇红、川红、宜红、越红以及伊拉姆、肯尼亚等都是著 名的品种。

上一篇：红茶饮料的制作方法是什么 如何自做红茶饮品