冻顶乌龙茶属于什么茶,冻顶乌龙茶功效作用

作者:阿斌 时间:2022-12-20 阅读:645


冻顶乌龙茶属于什么茶, 冻顶乌龙茶功效作用



南投县鹿谷乡茶园


《一》


什么是台湾冻顶乌龙茶?


1,中国台湾冻顶乌龙茶产自台湾省南投县鹿谷乡凤凰村、永隆村、彰雅村三大核心产区。主要以青心乌龙茶树品种为原料,一年四季均可采摘,被誉为“茶中圣品”!


冻顶乌龙茶在中国六大茶类中属于半发酵青茶类。



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冻顶乌龙茶干


2,冻顶乌龙茶的品质特点


1)外形:茶叶为半球状,色泽墨绿,边缘金黄色。


2)汤色:茶汤金黄,偏琥珀色。


3)香气:带着熟果香或浓花香。


4)滋味:醇厚甘润,喉韵回甘力强,有明显焙火韵味。


5)叶底:外观有青蛙皮般灰白点,叶间卷曲成虾球状,叶片中间淡绿色,叶底边缘镶红边,称为“绿叶红镶边”。



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《二》


了解台湾包种茶


中国台湾产茶历史悠久,据《台湾通史》记载:


“台湾产茶,其来已久,旧志称水沙连(今南投县埔里、日月潭、水里竹山等地)社茶,色如松罗,能旖暑。至今五城之茶,尚售市上,而以冻顶为佳,唯所出无多。”


冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种。


什么是“包种茶”?包种茶名字起源于福建省広【guǎng】溪,是以包装来命名的。



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当地茶叶店卖茶时喜欢用两张方形毛边纸包茶,内外相衬,放入茶叶,包成长方形四方包,包外盖有茶行的唛头,然后按包出售,称之为“包种”。台湾包种茶属轻度或中度发酵茶,亦称“清香乌龙茶”。


包种茶按茶叶形状可分为两种:


1,条形包种茶,以“文山包种茶”为代表;


2,半球形包种茶,以“冻顶乌龙茶”为代表,素有“北文山、南冻顶”之美誉。


《三》


冻顶乌龙茶的起源


据传在清朝道光年间【1821-1850】,有一个叫林凤池的青年人,祖籍福建,从小随父母来到台湾,住在台湾省南投县鹿谷乡。林凤池志向远大,从小喜爱读书,精通四书五经,乡里人都很喜欢他,认为他长大后一定能够有所作为。


一次他得知福建将举行科举考试,。渴望能够去参加考试,但是因为家境贫困,负担不了这笔旅途费用。



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冻顶乌龙茶叶底


后来乡亲们知道了,都商量着要帮他一把,于是乡亲们一起集了一笔费用,交给林凤池作为旅费。临行前,乡亲们又对他说:“你到了福建,可要向咱祖家的乡亲们问好呀,说咱们台湾乡亲十分怀念他们!要是考中了,要再来台湾,别忘记这里是你的出生故里啊!”


林凤池非常感激乡亲们的帮忙,一直记在心里,想着有一天一定要回报乡亲们。


林凤池不负乡亲们的寄望,凭着出众的才学中了科举,并在福建做了官。虽然身居福建,但林凤池常想起在台湾时乡亲们对他的帮助和嘱咐。



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文山包种茶


于是他决定回去看望乡亲们。回台湾之前,他到武夷山游玩,看到这里丹山碧水,风景秀丽,真是“武夷山水天下奇,千峰万壑皆画图”!因为武夷山的“乌龙茶”驰名中外,他就要了三十六棵“乌龙茶”苗,带回台湾,种在南投县鹿谷乡的冻顶山上。乡亲们看到这些从福建祖家带来传种的乌龙茶苗,都是分明珍惜,细心管理栽培。经过精心栽培,它们都成活了,并且长得青翠可爱,绿油油的。从此以后,冻顶山很快就发展成为有名的乌龙茶园。这种从祖家带来繁殖的乌龙茶,清香可口,生津止渴,消暑退热利水,饮后大有苦尽甘来的快意,成为台湾乡亲喜爱的名茶。


后来,林凤池奉旨进京,他就将加工好的台湾乌龙茶带回去献给道光帝。皇上品尝后,感到十分清香可口,连声称赞说:“好茶,好茶!,这茶是哪里来的?”


林凤池奏明来自祖家福建,种在台湾冻顶山上。道光帝说:“好吧,这茶就叫冻顶茶。”从此台湾乌龙茶又被称为“冻顶茶”。


台湾鹿谷附近冻顶山,山多雾,路陡滑,上山采茶都要将脚尖“冻”起来,避免滑下去,山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。


《四》


什么是冻顶贵妃茶?


1999年921大地震后,南投县鹿谷乡村民忙着重建家园,无心照顾茶树,使得很多茶树被小绿叶蝉叮咬。家里整理好后,才想起生计,发现自己的茶园几乎荒废,于是采集了被虫咬过的还算完整的叶子,用传统冻顶乌龙茶制法制作了一批茶叶,试喝之后喜出望外:浓郁蜜香,入口是蜜糖甜感,尾韵转为柑橘香气,这便是冻顶贵妃茶!



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冻顶乌龙茶冲泡方法


早期于新竹的北埔,苗栗南庄地区也曾发生过小 绿叶蝉大为肆虐,茶农刻意将此茶叶采下制茶,没想到茶商非常喜欢这为 种茶的味道,且价格反而更好。


此茶农将此事告知朋友,无人相信他是在说谎【台湾方言叫膨风】,后来便成【膨风茶】,也就是东方美人茶的由来。


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