安吉白茶

茶叶按照制茶工艺，可分为绿茶、白茶、青茶、红茶、黄茶、黑茶六大类。其中绿茶的基本加工工序为：杀青→揉捻→干燥，而白茶的加工工序为萎凋→干燥。

白牡丹

安吉白茶

“安吉白茶”是浙江省湖州市安吉县特产，国家地理标志产品。大家可不要被它的名字误导，“安吉白茶”并不属于白茶，它采用的是绿茶的加工工艺，因此属于绿茶。既然属于绿茶，为什么取“安吉白茶”这个名字呢？

‘白叶1号’

制作“安吉白茶”的茶树品种名叫‘白叶1号’，原产浙江省安吉县山河乡大溪村，系自然突变而成，该品种1998年通过浙江省茶树良种审定小组认定。该品种因其春季幼嫩芽叶呈玉白色而得“白叶”之名。‘白叶1号’适制绿茶，它制成的干茶——“安吉白茶”，滋味鲜爽、叶底玉白色、品质优良，不过正因为名字里带有“白茶”二字，常常被人误认为是属于白茶。

说到这里，想必大家都明白了，“安吉白茶”并不属于白茶，而是白叶绿茶。