都匀毛尖能泡2-3泡左右。冲泡都匀毛尖的第一泡时,80%的物质会析出,第二泡时,大约有15%的物质浸出。第三泡后,营养物质基本达到全量浸出。这时候茶也的口感已经很淡了,在饮用没有什么意义。
都匀毛尖泡第一泡时,茶香浓郁香醇,口感清爽;第二泡时,茶香虽然还是很浓郁,但是口感不如第一泡;第三泡后,香气和味道已经淡了,没什么味道,如果再冲泡,就像喝白开水一样。
都匀毛尖的冲泡方法:
茶具:可以选择透明的玻璃杯冲泡,可以观赏茶叶在水中的姿态。
烫杯:在杯子里注入适量的沸水,然后轻轻摇晃几下,再把杯子里的热水倒掉。
注水:先向杯中注入三分之一容量的热水,或者能大概没过茶叶即可,一般均匀毛尖的冲泡温度在80℃~90℃之间
投茶:将适量茶叶放入杯中,轻轻摇动杯子,使均匀毛尖叶充分浸润;
再次注水:都匀毛尖叶在水中浸润一两分钟后,叶片充分伸展,此时再次注水至七、八分满,等待冲泡两三分钟后,稍稍放凉,即可饮用。
饮用:待茶汤温度不烫,不凉时,饮用都匀毛尖,当茶汤剩余三分之一时,再注水泡第二泡。
按照以上的方法都匀毛尖可以冲泡2-3次,并且冲泡出来的口感香醇甘甜,顺滑爽口,但是超过3次的茶汤就会变淡无味。
都匀毛尖可以冲泡2-3泡,口感以及功效都是最佳的,超过三次再饮用不仅没有什么意义,反复的冲泡茶叶可能还会产生有害物质。