在茶桌上的礼节你知道多少

作者:文圣说 时间:2022-10-21 阅读:541

#文圣茶说#


2022年10月18日


中国素来有“礼仪之邦”的美称,中国人做事也十分讲究礼节。像用餐有餐桌的礼仪,待客有待客之道,饮茶自然也有茶礼仪。唐代颜真卿有“泛花邀坐客,代饮引清言”,唐代刘贞亮赞美茶有健身外,还能“以茶表敬意”。“客来敬茶”,是中国人最早重情好客的传统美德与礼节。看似简单的一杯茶,其实暗含了许多学问。通过沏茶、倒茶、闻茶、饮茶等动作,往往就能体现出一个人待人接物的礼仪。表达出对客人、朋友的尊重程度,还有主人自身的修养这对主人是十分考验的。因此,在茶桌上,留意细节,知礼懂礼,有一些行为是不可以做的。


一、尊重客人,先了解客人喜欢什么茶。主人最好先询问客人喜欢喝什么茶,做好准备;或者多准备几种茶,等客人入座后,询问客人的喜好并让客人挑选。当确定好茶之后,可以简要的介绍一下茶叶名称、产地、品质特点、冲泡要点及文化背景等,让客人可以仔细的欣赏茶的外形、色泽和干香,让在座的大家对茶有基本的了解,也可以对整个喝茶的氛围进行预热。


二、冲泡前不温杯就请人喝茶,会给人造成不卫生的印象。在客人面前,用开水把茶具都烫洗一遍,不仅可以去除茶具的异味,提高茶具的温度,对后续茶汤的表现也会更好,给客人最佳的的品饮体验。


三、用手抓茶叶,手上的污渍容易让茶叶受潮。手上的一些气味也容易沾染到茶叶上,不仅会影响到茶的品质,也给人不讲卫生的感觉。正确做法是用茶匙取适量茶叶,若没有茶匙,可将茶筒(或茶叶袋)倾斜对准壶或杯轻轻抖动,将茶叶倒出。


四、将壶嘴对向他人,暗示请人快速离开,是非常不礼貌的。这种说法源自于旧时的“辞行酒(茶)”。在旧时如果有人要远行,大家会以敬酒或敬茶的方式为其送别,把壶嘴冲着将要离开的人。因此,将壶嘴对向他人则有此人将要离开的意思,在茶桌上便有赶客之嫌。


五、递茶给客人时,手触碰到杯子的杯沿,会给人造成不卫生的印象。有的人给客人递茶杯时,没有留意拿杯子的手势,直接就随手拿起,手往往容易触碰到杯沿,让客人看了心里不舒服,但又不方便说出来。请客喝茶可以用杯垫或者托盘。如果条件不允许,可以手拿杯子偏下面的位置。


六、喝茶与喝酒是有区别的,非常忌讳“一口闷”或者“亮杯底”。喝茶要慢慢地品,至少要分三口品完。喝茶可以发出声音,让茶汤与口腔融合更好,声音也是对茶的一种赞赏。不过和喝酒一样,主人给客人倒的茶最好也要喝完,不能浪费了好茶,辜负了主人的一片好意。如果实在喝不下了,就留下半杯茶汤在杯里,主人就知道你的意思了。


七、为宾客敬茶时,有四个细节需要特别注意:一是浅茶满酒。俗话说:酒满茶半。奉茶时倒往茶杯里的茶水不要太满,以七分满为宜。二是敬茶动作。以右手端茶,从右向方奉上,面带微笑说:“这是您的茶,请慢用!”并用双手接过茶托。三是敬茶表情。敬茶时敬茶人的表情要温文尔雅、笑容可掬、亲切端庄,以给宾客留下良好的印象。四是敬茶顺序。敬茶时应依职位的高低顺序先端给职位高的客人或来宾中的年长者,再依职位高低端给自己的同仁,如果是同辈人,应当先请女士用茶。


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大雪山普洱茶


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曼松普洱茶


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黑水梁子普洱茶


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麻黑普洱茶


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冰岛普洱茶


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易武正山方砖普洱茶


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普洱茶


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普洱茶


我已经对这个世界很满意了,有落日,有星辰,还有你。


世界是否美好,不在于世界,而在于你。


就算全世界与你格格不入,总有一个人会对你温柔以待。


说到做到这个词汇,既浪漫又踏实。


想在黄昏时寄一场梦给你,满载相思的欢喜和宇宙的星辰,温柔的样子只留给你爱的人和爱你的人。


日子好好过,下次还要分享好消息。


人要先感到幸福,才能看到玫瑰。


如果可以被喜欢的事情填满生活,


我站在万家灯火前,吻了我的人间。


感谢你的爱,让我觉得自己很值得被爱。


不是要把我变成你想要的样子,而是你喜欢我原本的样子。


又一款春茶滇红没货了,咱只做春滇红,夏红秋红不做,需要春滇红的明年要赶早了。


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2022年滇红春茶


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普洱茶讲究年份,因其茶质丰富,制程特别,没有破坏其内质活性,有越陈越香之美,所以如何存放好手中的普洱茶,让它的美好能在岁月里升华,并在不远的未来展示在我们面前,就是一个很值得探讨的话题!普洱茶友们在存茶,其实普洱茶商也在存茶,就是一个量的问题,可能多点可能少点,如何放好普洱茶,使之越陈越香的品质能一直延续下去,正是我们要去研究、努力的。


世间万物都有自己的空间,茶叶做成成品后的空间就是‘茶仓’,而我们的空间就是我们的‘家’。我们有了自己的‘家’,就能生生不息,就能不断成长,也就有了安全感。茶叶也是一样,如果茶叶没有了自己的空间,也就没有安全感了,就会变质变味的……


茶仓,即贮存茶叶的仓库。据《明会典·茶课》著:“凡中茶有引由,出茶地方有税,贮放有茶仓,巡察有御史,分理有茶马司、茶课司,验有批验所。设于河、洮、甘等州,西宁等卫,成都、重庆等府,以备召商中茶,接济边饷,或实行茶马贸易,充实军马。”故茶仓的历史已由来已久。


在与身边茶人探讨仓储之余,大家不由感叹普洱茶仓储之难,难在于温湿度之控制。而普洱茶的转化却恰恰需要一定的温湿度。因普洱茶的茶料等级,压制形态不同,所需的温湿度也略有不同。所以我们的茶仓也是天天测量温湿三次,并且日日聆听音乐九曲,给我们的普洱茶提供一个良好的空间。


每一年的自然气候都不一样,尤其在盛行普洱茶的广东地区,每年三四月份的“回南天”,墙面、地面都挂着水滴,空气中的相对湿度接近百分之百。在这样的情况下要保存好普洱茶品,让它们有个合适的转化环境,十分之困难。另外夏天对普洱茶也是一个关键时期,进入每年的夏季,通风状态下,自然气候之高温高湿,是普洱茶品一年中变化较大的一个时间段,茶品的内质在温度和湿度的双重影响下,开始了剧烈的转化,此时期如人在上学,开始学到知识并成长,使普洱茶品之苦涩慢慢消磨去。


自然条件是人力所不能改变的。只有尽量的找适合的存放地点,并且尽量的控制温湿度之变化,才能让普洱茶健康成长。如果对自己存放普洱茶不放心,那不防交给专业的茶仓存放。


2018年冰岛山南迫大树纯料饼普洱茶,自带星光霞气,隐而未显的美感,非经发现无法得到有所保留的表现,却能透露出一切,翻出来这撬开两年的饼,香气更沉稳。


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“年轻时不要遇见太惊艳的人,这一相遇就误了终生”,多年后回想起这句话,内心是否又翻涌起了阵阵苦涩呢。深夜四下无人时,浸湿枕头的泪水,清晨的粥与深夜的酒,那时我们的欢乐、我们的青涩、就让你我在婉转的歌声中去回忆那段金色岁月吧。


生命诚可贵,爱情价更高。让我们于歌声中回忆属你我的那独家爱情记忆吧。时间不会让我遗忘你,它只会在我心中刻下一道又一道伤疤,让我难以忘记,我的爱人。


“茶不移植,植必子生”,种茶下子,不可移植,移植则不复生也。给你一杯茶,尝尝那时我们的爱情。


绿茶:人生若只如初见。鲜醇绿茶,仿佛青葱年华里许下的诺言,简单直接。珍藏最明媚的春光,将最初的滋味都给了你。鲜爽的滋味泛起,记忆里单薄的背影也渐渐清晰。“春水初生,春林初盛,春风十里,不如你。”


青茶:人间自是有情痴。香醇青茶,如同意气风发的大好韶华。香高味浓,浓缩了岁月的眷恋,与众不同,总有一个人为此钟情。最是那股醇香,让人念念不忘。岁月静好,只是因为在最好的年华遇见了你。


红茶:两情若是久长时。甘醇红茶,恰似情人节芬芳馥郁的玫瑰,甜蜜如斯,情深意浓。茶汤泛着红晕带着香甜,浓浓的温暖与滋润,仿佛带着手的温度,让你有了依赖,恍然大悟,原来陪伴才是最长情的告白。


白茶:人间有味是清欢。清醇白茶,似尝尽山珍海味后惦念的那碗白粥。平淡也是浪漫,无语也是温暖。最自然是清醇,淡而不寡,回味绵长。日久情深似白茶,到最后,明白爱情总归落到一粥一饭,平淡才是原味。


普洱:天若有情天亦老。陈醇普洱,是岁月磨砺之后的知足安乐。岁月催人老,却沉淀了普洱,数十、甚至百年之久,漫长的转化中抹去了戾气,成就的是最醇和的口感,越久就越是香浓。最浪漫的事,是和你一起慢慢变老。


愿你喝了茶能懂,喝什么茶不重要,重要的是和什么人喝,人对了,茶就对了。


2022困鹿山古树秋普洱茶,山野气尚好,杯底留香,苦涩不显,苦中带甜,涩短,回甘好,汤饱满,滑顺,较甜滑,汤色金黄明亮,叶底较匀整。


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