天目湖白茶品质特征是干茶条形匀整，型如松针，银霜披身，青翠欲滴。叶脉青翠，叶芽玉白，形如凤羽，汤似玉液。 嫩绿明亮，肥壮呈朵。

一、采摘时间，

天目湖白茶夏秋呈绿色，所以采摘时间只在春季二十天左右，一年一次，视气温而定，并不明确区分清明前后茶。因为白茶有个白化的过程，气温达一定值，白化最好，氨基酸含量最高，这时采摘的白茶内质也最好。

二、外形特征，

干茶条形匀整，型如松针，银霜披身，青翠欲滴.

三、汤色叶底，

汤色：叶脉青翠，叶芽玉白;形如凤羽，汤似玉液。

叶底：嫩绿明亮，肥壮呈朵

四、滋味香气，

汤色：叶脉青翠，叶芽玉白;形如凤羽，汤似玉液。

叶底：嫩绿明亮，肥壮呈朵。

天目湖白茶的生长环境气候温暖，雨水充沛，日照充足，四季分明，无污染。制成的茶香气特高，汤色清醇，回味甘甜，乃茶中珍品。另外，天目湖白茶氨基酸含量为6.25-9%，比普通茶高2倍以上，茶多酚含量为10.7%，是普通茶的一半。其形如凤羽，色如玉霜，品质独特。泡制后，香气浓烈，滋味鲜爽甘醇，汤色鹅黄明亮，实在是不可多得的好茶。