乌龙茶的品种有：铁观音、大红袍、东方美人、凤凰单枞、罗汉沉香、红水乌龙、黄金桂、本山、岭头单纵、冻顶乌龙、铁罗汉、水金龟等。其中铁观音最负盛名，是乌龙茶的代表茶类;大红袍是乌龙茶中的翘楚;东方美人外形可爱，滋味甘甜。

1、铁观音

铁观音是乌龙茶中的极品，是乌龙茶的代表茶类。铁观音茶叶紧曲、厚实肥壮，冲泡出的茶汤呈琥珀色，还散发出淡淡的兰花香味，味道甘甜、回甘悠久，被茶客称为“观音韵”。经常饮用铁观音可以对人体起到减肥美容、抵抗衰老的作用。

2、大红袍

大红袍是乌龙茶中的翘楚，是武夷岩茶中的上品茶。大红袍外形茶叶紧结，冲泡出的茶汤呈红褐色，茶香高远而持久，冲泡大红袍要采用功夫茶冲法，才能将大红袍“岩韵”发挥到极致。

3、东方美人

东方美人是台湾地区独特的一种茶，因茶叶有白毫，又被称为白毫乌龙。东方美人茶的发酵程度很高，口感很甘甜，几乎没有苦涩滋味。十九世纪时，维多利亚女王品尝后对其赞扬不止，东方美人外形可爱，故维多利亚女王赐名“东方美人“。