毛尖茶冲泡水温在85-90℃之间，该茶品类较多，信阳毛尖适合用80℃左右的热水冲泡。都匀毛尖可以用80-85℃的水温冲泡，黄山毛尖则适合用85-95℃的热水冲泡。而白马毛尖、古丈毛尖、沩山毛尖等，泡茶水温以85℃为最佳，有利于茶汤口感甘醇。

毛尖冲泡水温

毛尖茶冲泡水温在85-90℃之间比较适宜，该茶原料细嫩，若是泡茶水温过高，会导致茶汤苦涩。此外，毛尖茶品类较多，不同品种的毛尖，冲泡水温也有差异，其中信阳毛尖适合用80℃左右的热水冲泡。

都匀毛尖可以用80-85℃的水温冲泡，通常烧一壶热水，需静置20分钟后再用来泡茶，不可直接用沸水高冲。而黄山毛尖则适合用85-95℃的热水冲泡，能将茶叶中的有效物质析出，保证茶汤的甘醇。

白马毛尖、古丈毛尖、沩山毛尖这类毛尖茶，泡茶水温以不超过85℃为好，冲泡水温过低，则茶叶泡不开，茶香不显，而泡茶水温过高，茶叶容易被烫熟，因而以85℃最佳。且毛尖茶不可长时间闷泡。