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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
茶圈内，冬红夏绿的说法很常见。
完整版的应季茶推荐是，春花（花茶）、夏绿（绿茶）、秋乌龙、冬红（红茶）。
但说实话，福州虽说是茉莉花茶的发源地，但近些年身边真的很少有人爱喝花茶。
肉桂、水仙之类的岩茶，才是妥妥的大热门。
甚至于，哪怕过去五、六年间，福鼎白茶的发展一路看好，但还是有不少老茶客的喝茶选项很专情。
弱水三千，只取一瓢。
一年四季，春夏秋冬，只喝岩茶。
早茶是它，午茶是它，晚茶也是它。
平时大部分时候，都在喝岩茶。
至于其它茶叶，哪怕有朋友送茶过来，或者偶尔在外面喝茶时，也仅是少量当做调剂。
只不过，随着时间不断流转。
季节更迭变化之间，许多“岩茶控”会根据时节变化，轮流去翻各式口味岩茶的牌子。
结合岩茶的上市规律，夏天气温高，又闷又热。
待在空调房里，泡上一杯口味清新的轻火茶更能驱散暑热烦闷。
冬天到了，户外寒风呼呼时，宅在房间里喝一泡足火肉桂最是过瘾。
秋冬季为什么老茶客都爱喝足火岩茶？这个问题前段时间已经专门写过文章分享。
今天要聊的问题是，冬天到了，还适合喝轻火岩茶吗？
早几个月前买的轻火黄玫瑰、金牡丹、奇兰等，放着始终没有喝完，该怎么办？
很简单，只要茶叶品质没问题，但喝无妨！
《2》
一、只要品质好，一年四季都适合喝。
茶圈内，经常能看到这样的商业分类。
什么茶适合夏天喝？什么茶适合冬天喝？
年轻人适合喝什么岩茶？
中老年人喝岩茶，该怎么选茶？
冬天是喝足火茶好，还是轻火茶好？
诸如此类的问题，都是开放性提问，没有具体标准。
抛出问题后，得来的也是各式主观回答。
千人千面，不同茶客之间的喝茶见解，相差甚远。
不过当你遇到这类提问时，推荐用一句万金油式答复。
只要茶叶品质过得去，不用多想，放心泡来喝就是。
早几个月前买入手的轻火岩茶，短短数月之间，没那么容易轻易变味。
选在一个有阳光的冬日午后，拉开窗帘，让和煦的冬日暖阳洒进来。
坐在泡茶位置上，烧开一壶滚烫沸腾的热水。
注水冲泡，轻火茶的清新风味喝着很爽口。
当你连续喝了小半个月的中足火、足火茶之后，翻开一泡轻火黄观音，也能调剂口味。
花香透天，香气高扬。
那股高调的花香，刚好能装点沉闷的冬日午后。
《3》
二、轻火茶的解腻效果好。
入冬后，饮食上大鱼大肉就有了借口。
毕竟得贴补秋膘，才能熬过漫长冬日。
一时间，苦夏时失去的胃口，能在冬天得到“找补”。
当归羊肉汤；烤肉；土豆炖牛肉……
各式荤菜，轮番在餐桌上登场。
大口吃肉，固然酣畅淋漓，但大吃大嚼过后，容易感到腻味。
餐后总想着喝一泡茶消食解腻，清新口腔。
遇到这种情形，比起茶味沉稳、香气悠扬、茶味甘醇的足火岩茶。
派上口味清新的轻火岩茶会更适合。
挑茶时，倒是没有太多讲究。尽量挑茶味清爽，香气凸出的就行。轻火瑞香、轻火八仙、轻火金牡丹等，都很适合。
这些品种茶，焙成轻火更能保留自身的香气馥郁本色。
保香焙火过后，香气馥郁极了，花香高扬。
茶味虽然不会特别厚，和正岩足火茶没法相比，但茶味也算爽口清新。
大口吃肉过后再去喝茶，喝点小清新口味的茶叶，更应时应景。
《4》
三、轻火岩茶的尝鲜期有限，尽早喝才能避免浪费。
再过两天，就进入12月了。
过了大雪，又到冬至。弹指一挥间，又过去了一年，又到了岁末年终。
每次到了年末，总少不了一番总结整理。
喝茶也是如此，趁着居家休息有时间，最好收整一下过去大半年新买入手的岩茶。
如果手上还留有2020年、2021年的陈茶，建议趁早喝完。
尤其是单独包装密封的岩茶，一盒里面只有寥寥几泡茶，本身的主打概念就是“适饮装”，不推荐久存。
及时品尝，风味体验才能更好。
另外，早几个月前买到的轻火岩茶，若是还有剩留，也该尽早安排。
尽早泡开喝，落肚为安，能最大化避免浪费。
因为，轻火岩茶的最大特色，在于茶味清爽，茶香馥郁，茶味本身少有受到焙火工艺影响。
对待这种清清爽爽的岩茶，如果贸然久存，放久了容易变味。
香气减弱，茶味变薄，甚至喝起来有陈味。
等到那时，面对一泡已经生出陈味的轻火茶，再去后悔与惋惜。
倒不如趁现在，抓住岁末年终的尾巴，趁早喝完为好。
《6》
之前介绍岩茶为什么要焙火时，分享过一点。
岩茶焙火，目的之一是让茶叶更耐保存。
过去车马慢的时候，从武夷山加工出来的岩茶，运送到天南地北销售。
一旦在路上耽搁了，好好的茶叶放到返青还没送到目的地。
那么，这一单生意就等于竹篮打水一场空。
虽然到了现在，物流运输很方便。
现在的岩茶也很少会像过去那样，焙那种下手特别重，需要放到隔年才能褪火的极致火功。
而是走多样化口味路线，轻火、中火、足火，不同火功的岩茶，各有优势。
和足火茶相比，轻火茶的优势是更好地保留茶叶本味。
但喝茶时，轻火茶的适饮期有限。
从新茶上市往后算起，估摸着在小半年的时间内，尽早喝完为好。
探讨起轻火茶能放多长时间，麻花的看法是，因茶而异。
即便主流上，轻火茶的风味维持时间，不如足火茶。
但近些年的确在武夷山喝过那些，存放超过两、三年，丝毫没有陈味，并且茶味爽口的轻火茶。
不过这些毕竟是少数。对做青、焙火、以及后期存放，都是不少考验。
普通茶客将轻火岩茶买入手后，如果单纯是爱喝它的清新感，还是趁鲜饮用更好。
不要轻易放到隔年，甚至隔两年、三年。
要不然，轻火茶的香气风味衰减后，明日黄花蝶也愁，岂不是很可惜？
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
