保靖黄金茶的冲泡方式包含茶具的准备，烫杯，闻茶香，冲泡，出汤等步骤。保靖黄金茶产自湖南省湘西自治州保靖县，是经长时间自然选择而形成的有性群体品类，属群体遗传，遗传基因复杂，有各种多样的基因型和表现型。

保靖黄金茶，湖南省湘西土家族苗族自治州保靖县特产，全国农产品地理标志。保靖黄金茶有着“四高四绝” 的特质：“四高”，即茶叶内氨基酸、茶多酚、水浸出物、叶绿素占比高，氨基酸占比达7.47%，是同期通常绿茶品类的2倍，茶多酚占比达20%左右，水浸出物近50%，叶绿素比对照品类高50%以上;“四绝”，就是茶叶的香气浓郁、茶汤颜色翠绿、入口清爽、回味甘醇。尤其是高氨基酸占比，使保靖黄金茶有着保健养颜，促进新陈代谢，延年益寿的功效。保靖黄金茶红茶，有着“香、绿、爽、醇”的品质特点，是暖胃、养颜、养生的佳品。

绿茶有利于醒脑醒神：茶叶中的咖啡碱能促使身体中枢神经亢奋，加强大脑皮层的亢奋过程，达到醒神益思、净心的作用。

1、水、茶具准备：

茶贵在品，因此品茶也代表着更高的精神层面的追求。冲泡保靖黄金茶前必须选择好水，好茶必须配好水。通常采用纯净水，经济实惠的优质饮用水。茶具的准备，建议使用(瓷质)盖碗，玻璃器皿在表现茶汤的口感方面要逊色一些，可是更适合欣赏保靖黄金茶茶叶优美的外形。

2、烫杯：

冲泡之前茶具应烫洗一遍，再往盖碗中注满水，停留约30秒钟为烫杯。

3、置茶茶水比：

把水倒入公道杯中。茶水比：水多茶少，滋味淡薄;茶多水少，茶汤苦涩不爽。杯容为150ml的杯，对应3g茶叶。立即将3g准备好的保靖黄金茶茶叶投入杯容为150ml左右盖碗，加盖，轻轻晃动盖碗，以能晃动茶叶为要。

4、干闻茶香：

揭开盖子，闻保靖黄金茶干茶的香气。这一过程将茶叶的香气表现得淋漓尽致。

5、注水冲泡：

水温：冲泡保靖黄金茶的水温高，茶汁就容易浸出;水温低，茶汁浸出速度慢。随手泡沸水通常在95℃，与通常冲泡水温80-85℃相近。冲泡时长：因为冲泡水温高，通常第一泡30秒;第二泡60秒;第三泡2分钟为适。保靖黄金茶冲泡次数：冲泡三次为宜，第四泡淡而无味，近乎白开水。

6、出汤、观色：

冲泡计时时长到，立即出汤，经漏斗倒入功道杯中。用双手托起功道杯，观看茶茶汤颜色泽。时长过长观察茶汤颜色，因氧化而变黄。

茶叶特性：

”保靖黄金茶”是湘西保靖县古老、珍稀的地方茶树品类资源。据保靖县志记载，清朝嘉庆年间，某道台巡视保靖六都，路经两岔河，品尝该地茶叶后，颇为赞赏，曾赏黄金一两，列为贡品。后人将该茶取名为”黄金茶”，该地亦改名为黄金寨，该地仍有两百多年的大茶树。”湘西黄金茶”有着”高氨基酸、高茶多酚、高水浸出物”和”香、绿、爽、浓”的品质特点，被誉为中国(世界)最好的茶，”一两黄金一两茶”的广告深入人心。早期春茶氨基酸占比高达7%，是同期绿茶的2倍以上，且茶多酚占比高达20%，所制产品滋味醇爽、浓而不苦，耐冲泡，推销成功率90%。