爱喝茶的人，茶桌上有青白的瓷，清澈的茶。

中国饮茶之风“兴于唐，盛与宋”。

宋朝人最爱品茶，而他们最钟情的茶器，是古朴厚重的茶盏。

因此宋徽宗尤其珍爱，还为茶器著书立说，至今中国的茶盏被日本奉为国宝。

01天成之美

在一众小巧精美的茶器家族中，建盏非常特立独行，它的胎体是灰黑色，釉层厚重，体型较大，把它叫茶碗更为贴切。

建盏的釉色青黑，光泽莹润，釉层间变幻出斑斓的立体花纹。

宋徽宗在《大观茶论》中说：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”，这句形容的兔毫盏上的纹理，形如兔毛条状筋脉。

这些筋脉是“挂釉”现象，釉在烧制的过程中向下流动，会形成放射状的细密纹理。

另外还有 “油滴釉”， 有如沸腾的油滴一般、呈点状分布的结晶斑纹。

最奇特的是曜变盏，星辰般的圆环状斑纹散发着荧荧蓝光，釉底是深邃的星辰大海，深邃神秘。

建盏的釉色变幻莫测，多姿多彩，是天人合一的巧妙结合，每个建盏入窑，经过火的淬炼，最终成为精品。

02建盏与“斗茶”

建盏的兴盛和宋朝的喝茶方式息息相关。

宋朝人泡茶非常讲究，使用的是“点茶”法，先把茶饼烘烤、碾成粉末，然后倒入沸水，出来的茶汤漂浮着厚厚一层白色的泡沫，看起来 和现在的咖啡奶泡相似。

北宋非常流行斗茶，文人雅士时常比赛各自茶叶的好坏，以此为乐。

斗茶主要看汤色和汤花。蔡襄说“茶色贵白”，汤色纯白表明茶品上乘。

看汤花，主要看泡沫“咬盏”时间的长度，泡沫在碗边停留越久，“水痕”出现越晚，就技高一筹。

而建盏简直是为斗茶而生。又大又深的建盏方便搅拌茶汤，青黑的釉色方便观察汤色，保温性强，汤色可以完美地呈现。

所以宋人喜好用建盏喝茶，也因此成为上流社会和文人争相追捧的茶器。

03建盏特点

建盏烧制时使用含铁量高的粘土做胎，称之为铁胎，以及由赤铁矿、草木灰等配成的釉，在1300°C以上高温，在强还原气氛中烧制出自然形成的铁系分相-析晶釉斑纹。

宋代建窑经典釉色主要有这三种，分别是兔毫斑、鹧鸪斑、曜变斑等。

同样的坯釉进窑，烧出的各种釉色千变万化，入窑一色，出窑万彩。

每一只建盏都是独一无二的，即使是同一批进窑、温度一样、釉水一样、烧制不同位置都会导致一定的偏差，无法烧出相同的建盏，这是建盏的魅力。

04建盏今生

从明代废团饼改散茶开始，中国人的饮茶方式从“点茶”变成“泡茶”，建盏渐渐淡出了人们的视线。

2005年“曜变天目”的面世，古朴大气的茶盏重新进入大家的生活。

很多人纷纷收藏建盏，把将冲泡好的上等清茶斟满，一只建盏摆在你面前，你屏息静气，凝视建盏散发出幽幽的光芒，耀眼的釉色，暗藏的光芒。

你会觉得自己被一种气场所感染。

建盏之美，在于透着内敛神韵，宛若古典水墨丹青，在时光深处清雅古朴。

冬天的适合，泡一壶茶，将建盏静静握在手心，茶香袅袅升起，看着窗外风景，仍思绪纷飞。

爱上品茶，爱上赏盏，其实是爱上那一隅的宁静!

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