谁谓荼苦，其甘如荠
——《诗．邶风．谷风》
一个防疫时代已结束。一个免疫时代已开始。三年的防疫历程实属不易，纪念下这一起走过的艰难时刻。往后的日子希望亲朋好友健康安好！
大疫情时代，政府在极力清零，但病毒始终离你不远，最终免疫力才是竞争力！在中国，饮茶是一种文化，更是一种习惯。现在又有越来越多的证据表明，饮茶所带来的功效，超过很多保健品，甚至不输给药！
神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解。茶叶最早在华夏大地上传播与流行，正是基于它有“药”的功能。一片茶叶，在大自然中经历风霜雨雪，吸取天地灵气，可涤昏寐，抗病毒，养正气。多喝茶，多锻炼，休养身心，保持正念，是这个特殊冬天的正确打开方式。
自从疫情发生以来，可以说是众说纷纭。近日云南农大最新实验研究表明，茶叶中有效提取物EGCG能够有效阻断新冠病毒。
EGCG存在于普洱生茶、绿茶的儿茶素中，研究团队前期研究发现EGCG具有显著抑制炎症拔点受体纳取的功能降低炎症因子的表达，综合两项研究结果，进一步对茶叶有效成分、作用靶点、作用机理进行深入临床研究以及开发辅助治疗产品，具有重要的意义和价值。
近年来研究表明，茶叶本就可以抗多种类病毒，在现代科学研究中已经被反复论证。
广东省中医院在新冠肺炎茶饮配方中包含普洱茶叶，对于非冠状病毒是否具有确切疗效，似乎也存在极大可能性，期待科研人员进一步研究。
“不是你容颜易老，而是你喝茶太少。”刘仲华的这个“金句”在网上很风靡。在传播的过程中，也有人对这句话提出质疑。记者在求证时，刘仲华表示：“我说这句话是有国内外关于茶叶清除自由基、抗氧化、延缓衰老方面的一系列科学研究成果支撑的。”专业的术语和数据，对于普通老百姓来说，有一定的理解难度。刘仲华希望能用“大家都听得懂的表达”来解释复杂的科学研究成果。
目前，刘仲华及团队在茶与健康领域的研究主要集中于三大健康属性：延缓衰老、调节糖脂代谢、调节免疫。
刘仲华率团队采用动态逆流提取、大孔树脂分离、双向逆流萃取、膜分离等先进技术组合，发明了高香、高溶解性速溶茶及中空颗粒型速溶茶的提制新技术，为速溶茶进入大众消费突破了关键技术瓶颈。揭示了儿茶素、茶黄素、茶氨酸及茶叶提取物在抗衰老与调节糖脂代谢方面的生物活性及作用机理，为茶叶提取物应用于大健康产业提供了科学依据。
2003年，SARS病毒侵袭时，哈佛大学医学院研究发现，饮茶可增强免疫力。无独有偶，在此期间，世界卫生组织提出的可预防“非典” 十种食物中，就包括绿茶。另据2003年《美国科学院学报》报道，“茶中茶氨酸可使人体抵御病毒感染的能力增强5倍。
免疫时代即将开始，怎么喝茶防病毒？
1、绿茶 抗氧化性最好，堪比抗癌“药”
代表：西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、太平猴魁等
绿茶性寒，是非发酵茶，也因此其抗氧化性最好。绿茶中的儿茶素等多酚类化合物被公认为是绿茶中对健康有益的关键成分，具有多种保健功能。
绿茶还是维生素种类最多、含量最丰富的茶类。从现有的文献报道来看，与其他茶类相比，绿茶的抗癌功效较好。
绿茶富含抗氧化剂，还有其他抗病毒物质，它们可能会降低青光眼和其他眼疾转为癌症的风险。研究还表明绿茶能够改善骨质状况，显然，它所含的物质能够刺激骨骼生长，延缓它的衰老，这对于有骨骼问题或者患有骨质疏松症的人是一良药。
春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经头年冬季的休养生息，使绿茶滋味鲜爽，因此春茶，特别是早春茶往往是一年中综合品质最好的。绿茶香高味醇、清汤绿叶，具有较优的抗菌、抗病毒、抗紫外线、提神醒脑等功效，对于犯春困的人群，泡上一杯，大有帮助。不过绿茶茶性寒，比较适用于实热性体质者，肠胃虚寒的人则不宜喝绿茶。
2、红茶 暖胃养阳，堪比护心药
代表：滇红
红茶性温，可养阳气。红茶中的茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，能够养胃。而因其是发酵茶，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少了，对胃部的刺激性就随之减小了。特别适合中老年人群、胃寒不适的人饮用。
寒冷的冬季，各种病毒和细菌也开始活跃起来，人们很容易患上感冒。红茶性温，可补益身体，养畜阳气，含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，增强人体的抗寒能力，同样也能助消化，去油腻。需要补血的朋友也可以用红茶加上枸杞子、大枣等，给自己自制一杯补血养生茶。
而在红茶的诸多品类中，滇红由于云南大叶种独特的香高味浓，越来越受追捧。滇红的产地不同，质量也略有差异，凤庆、云县的滇红毫色菊黄、香气高长，有的带花香，味道浓爽；勐海、双江的则毫色金黄、香气浓郁，味道稠密刺激性激烈，回味不及凤庆滇红醇爽。春夏秋三季别离制造的滇红，色香味也微有差异。
红茶因汤色艳丽而得名。寒冷的冬天之时泡一杯温润的红茶，那红艳诱人的汤色，不仅带来如沐春风的温暖，心灵的抚慰，精神愉悦。
茶黄素是一种天然成分，对肌肤的没有伤害且不会造成金属腐蚀及发出氯的气味，可以用于制造洗手用消毒药剂。专家表示将与相关企业共同研发含有茶黄素的消毒药剂。茶黄素主要存在于红茶中，此外在乌龙茶、黄茶等茶类也有少量存在。茶黄素作为茶叶发酵过程中形成的一类天然茶色素，堪称茶中的“软黄金”。
红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强。它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，达到消除疲劳的效果。
红茶中含有丰富的蛋白质和糖类，属性甘润温和。冬天天寒湿气重，人体长期处于这样的环境当中，难免会遭受湿寒入侵体内。甘温的红茶刚好可以滋养人体的阳气，能够增强人体的御寒能力，生热暖胃作用颇佳。如果再添加一些蜂蜜、生姜、牛奶等则驱寒效果更好，还能补充各类人体所需的一些营养。
3、白茶 解毒退烧药，堪比降糖药
代表：白毫茶
糖尿病病人最适合喝的茶当属白茶，因为白茶所含的茶多酚和茶多糖这两种控制人体血糖上升的有用物质比其他种类的茶叶要多。国内外医学研究证明，长期饮用白茶可以显著提高人体内酯酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的肠吸收，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。
白茶还有防暑、解毒、治牙痛等作用。尤其是陈年的银针白毫，还可帮麻疹患儿退烧，效果甚至比退烧药还要好。此外，白茶也具有较好的抗辐射效果，在美国和欧洲地区白茶提取物被用于脸部护肤品的开发。
白茶长期饮用可以帮助稀释血液，降低尿酸，从而起到缓解痛风的症状。老白茶温和，暖身，在冬日里喝，捂一捂身子，是非常养生的做法。
适合春天喝的白茶有老白茶、白毫银针、白牡丹。其中以老白茶为最佳，老白茶中的咖啡碱、茶多酚等得到充分转化，茶性温和，消热止渴功效很好，适合大多数人饮用。
一些文献表明，白茶富含二氢杨梅素等黄酮类天然物质，起保肝护肝的作用，大幅度降低乙醇对肝脏的损伤，使肝脏正常状态迅速得到恢复。尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症。
4、花茶 不仅有茶的功效，而且花香也具有良好的药理作用
花茶种类繁多，一种花就是一种茶，一种花就是一种功效，可以单独用，还可以几种花搭配在一起来用。
花茶集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香。冲泡品吸，花香袭人，甘芳满口，令人心旷神怡。花茶不仅仍有茶的功效，而且花香也具有良好的药理作用，裨益人体健康，具有排出宿便，调节肠胃循环，排毒，美容护肤、美体瘦身、排毒除臭的功用。
很多女性有喝花草茶的习惯，她们把喜欢的几种花草混搭在一起，看着花朵在水中沉沉浮浮，别有一番情趣。但是不能盲目赶时髦。特别是复合花草茶更应谨慎，不能胡乱混着喝，否则不利健康。
5、青茶 清热润燥，堪比减肥药
代表：武夷岩茶、铁观音、冻顶乌龙
乌龙茶又名青茶，其性平，能清除体内积热，特别适合秋天饮用，可缓解秋燥。陈年的乌龙茶，会出现令人愉悦的果酸，其有疏肝理气之功。从一些相关的文献报道来看，与其他茶类相比，乌龙茶在减肥方面效果较好。
除了在绿茶和红茶中常见的儿茶素、茶多糖、茶皂素等，乌龙茶还含有一些特殊功能成分。比如某些乌龙茶品种中富含“甲基化儿茶素成分”，具有抗过敏、抗炎、抗氧化、保护肝细胞、降血压等功能。
乌龙茶具有溶解脂肪的减肥效果，因为茶中的主成分—单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系，而且参考实验结果，乌龙茶可以降低血液中的胆固醇含量，是不可多得的“减肥茶”。每逢佳节胖三斤，如果在春节期间，每天一杯乌龙茶，也许能提前起到一个减脂的作用。
传统焙火乌龙茶（包括岩茶与传统铁观音）是重发酵并经木炭烘焙而成的熟茶，富含铁、钙等矿物质，含有促进消化酶和分解脂肪的成分。
6、黑茶 生命之茶 降脂御寒，堪比阿司匹林
代表：云南普洱茶、湖南茯砖茶、广西六堡茶、湖北青砖茶以及四川边茶等。
黑茶一直供边疆地区少数民族饮用（又称边销茶）。少数民族把黑茶当作日常必需，在当地流传着“宁可三日无食，不可一日无茶”。边疆人民食物以牛羊肉为主，肉吃多了油腻，边疆又不像内地那样有充足的新鲜蔬菜、水果可以用来解油腻。而黑茶有去肥腻解荤腥之效，因此成为边疆地区的“生命之茶”。
普洱茶和茯砖茶是我国不同类型黑茶的代表，其活性成分有所不同。茯砖茶有很好的消脂去腻作用，降脂减肥功能较强。此外，黑茶中的矿物质种类丰富，且有很多种含量要高于其他茶类。黑茶性温，有助御寒，适合虚寒体质者喝。
普洱茶中含有相当于抑制血压升高的安妥明成份，能中和血脂肪，产生净血作用。普洱茶中含有丰富的叶绿素，可以阻止体内吸收胆固醇，还能进一步帮助消化胆固醇，若能习惯饮之，能将动物性脂肪排出体外，增加血液良性循环，促进新陈代谢。
普洱熟茶比较温和，暖胃不伤胃。甘醇、顺滑的普洱茶进入人体肠胃，形成的膜附着于胃的表层，能够保护胃部不受刺激。爱喝酒的朋友都容易胃寒，每天坚持喝一杯普洱熟茶，可起到养胃、护胃作用。
饮用普洱熟茶还可以抑制口腔中龋齿菌分泌的一种酶，使得龋齿菌不能粘着在牙齿表面，同时熟茶中的茶多酚还可以杀死龋齿菌。熟茶叶中的氟素可以起到使牙齿的珐琅质更加坚固的作用，因而起到防龋的效果。
普洱茶生茶有较多的活性成分，能够清理肠道。便秘的朋友可以每天饭后喝一杯普洱生茶。饮普洱生茶对杀灭肠道疾病病菌有持久的效果。在俄罗斯，提倡腹泻病人饮浓茶汁进行治疗；美国科学家证明，茶叶中的EGCG 对流感病毒有强的抑制作用，阻止病毒黏附在细胞上。
总是习惯用一些东西在奔涌的时光里留下印记，怕时间太久会遗忘。坎坷三年，跟普洱茶的苦与涩有些相似，还好~它开始回甘了！应该纪念的经历。
一个防疫时代已结束。一个免疫时代已开始。三年的防疫历程实属不易，纪念下这一起走过的艰难时刻。往后的日子希望亲朋好友健康安好！
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