正所谓“一年茶、三年药、七年宝”，经过正确的保存和时间的洗礼，白茶的价值也越来越大。不少人将留下的新茶特意保存下来，将它们静静安放，等待多年之后神奇的转化。

喝白茶也是这么一回事，不能因为冲泡手法，储存方式或是茶汤出现了一点“意外”，就直接抛弃。喝茶，是需要用心慢慢体会茶中意境的一件事情，就好似“心急吃不了热豆腐”一样，心急也是喝不到好茶汤的!

白茶具有抗凝和促进纤溶作用，能改变高凝状态，且没有一般抗凝药物的副作用，对增进健康和预防疾病具有显著作用。因为白茶还能防止红细胞聚集，有利于降低血液粘度，防止血栓形成。

白茶里面，新白茶不适合煮。但这并非意味着，煮茶喝，只能是老白茶的专属。实际上，存满一定年份的白茶，都可以尝试煮着喝。宜煮更宜泡，风味兼美的陈白茶，可谓白茶里宜室宜家的存在!

白茶因茶树品种，鲜叶采摘的标准不同，可分为白毫银针、白牡丹、寿眉。银针就是芽头，白牡丹是一芽一叶，寿眉主要是叶子，外形上，很好区分。

如何冲泡白牡丹:1、杯泡法。用杯泡：用200ml的大杯(适宜各种材质，玻璃杯最宜)，取5g白茶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡，一分钟后就可饮用。2、盖碗法。用盖碗：取3g的白茶投入中盖碗，用90度开水温润闻香，然后像功夫茶泡法一样，第 一泡45秒以后每泡延续20秒，就能品到清新的口味。3、壶泡法。用壶泡：取7-10g的白茶投入壶中，用90度开水温润后用100度开水闷泡，45秒-60秒就可出水品饮，这样可以品到清纯中带醇厚的品味。4、大壶法。用大壶：取10-15g的白茶投入壶中直接用90-100度开水冲泡。喝完直接加开水闷可以从早喝到晚，味道特别醇厚和清爽。

由于白茶的工艺保留并激发利用了内源酶的活 性，促使氨基酸，可溶性碳水化合物的形成、积累。因此与其他茶叶相比，白茶中这四种营养物质的含量，是最丰富的。氨基酸，不仅带来茶香与口感上的鲜爽感觉，更有着极强的保护神经细胞、镇静、提高脑活力的作用。黄酮类物质，能够帮助抵抗心脑血管疾病，改善血液循环，降低血糖，胆固醇。咖啡碱，是大家极为熟悉的，能够振奋精神，舒张血管，预防高血压、头痛、心肌梗塞。除了以上这几种营养物质之外，白茶中还含有丰富的儿茶素类物质、矿物质、茶多糖、维生素等，能给人体带来能量补充。