西湖龙井都是正宗的吗?(西湖龙井怎么买到正宗的)

作者:阿斌 时间:2022-12-16 阅读:864

西湖龙井茶素有“绿茶皇后”之称,富含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等90各种营养成分,并且有着具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白质占比、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏、清热利尿、美容养颜等神奇功效。


西湖龙井都是正宗的吗?


绿茶有利于醒脑醒神:茶叶中的咖啡碱能促使身体中枢神经亢奋,加强大脑皮层的亢奋过程,达到醒神益思、净心的作用。西湖龙井的五大核心产区:


狮峰:狮峰龙井素有“天下名茶数龙井,龙井上品在狮峰”之美誉,且以明前茶为上乘珍品,常常用于国宴级其它贺礼。


龙井:“龙”字号取义龙井山,指的是产于于翁家山、杨梅岭、上下满觉陇、白鹤峰一带,自然品质佳,当地人习惯称之为“石屋四山”龙井。


云栖:“云”字号,历史上此字号产自云栖、五云山、琅珰岭西、梅家坞等地。


虎跑:“虎”字号,产地包含虎跑、四眼井、赤山埠、三台山等地。


梅家坞:“梅”字号,作为西湖龙井的新势力,却是绝对的主力产区,产量占总体的三分之一。


西湖龙井陆续上市,在各大电商平台一搜“西湖龙井”,能够找到许多品牌的西湖龙井,但每年产量就那么一点,在售的西湖龙井都是正宗的吗?在这,就有要给大家普及一下西湖龙井的知识了。


一、西湖龙井群体种与龙井43


首先是采摘时长,龙井43是新培育的茶树,特点就是出芽早,要比群体茶早上市一个星期到10天,因此,通常每年说新茶上来第一批的那肯定就是龙井43了。 其次是外观上,龙井43青叶身长较长,腰杆挺直,亭亭玉立比较优美。群体茶矮胖粗,芽尾部较龙井43短。茶汤上区分,龙井43的茶汤比较清澈透亮,群体种的茶汤要深色浓郁一些。乌牛早相比龙井43和群体,采摘时长上更早,差不多3月初就上市,乌牛早早起的芽头短小,1公分多到2公分左右芽头,圆润粗壮,好多带叶蒂,尾部呈紧包状态。泡茶的那时没有龙井的香味浓,有时候带青草味道,茶汤通常带涩。干茶颜色呈鲜绿嫩绿色,不是龙井的炒米黄色。这个很明显区分,遇见较绿的龙井,通常就不是西湖龙井了。


二、龙井茶核心茶区与区外


能够看杭州市地图,核心产区也分2类,景区龙井村,翁家山,满觉陇,杨梅岭,九溪 梅家坞,梵村等地是一级产区;西湖区内龙坞,转塘,留下,双浦的茶园是二级产区,这2类都是归属于西湖龙井茶源产地地的核心防护区,核心产区的茶叶产量小,数量有限。出了西湖区范围,那就不能叫西湖龙井了,只能叫杭州龙井或者钱塘龙井,范围有富阳,千岛湖等地。在大杭州市范围外的就是浙江龙井,也叫越州龙井了,如绍兴,新昌,松阳等地的龙井茶,浙江龙井范围广,产量较大,市面上多数还是以浙江龙井售卖为主。


三、龙井茶手工炒茶与机器炒茶


手工炒茶叶分全手工和半手工,全手工就是从青叶到干茶都是手工完成。半手工也就是机器杀青,手工辉锅。如今产区全手工的真是屈指可数的,几乎没有,手工炒茶,多数还指的是后期的辉锅用手工制作。而茶农卖市场的茶叶,绝大多数都是机器制作,机器杀青,机器辉锅,因为机器制作效率高,人比较轻松。手工茶香味比机器茶更香,外观上手工茶比机器茶粗糙,机器茶茶叶扁平光滑,手工茶表面通常有泡点,颜色不是那么统一匀称。全手工茶外观最差。手工制作是传统,是老祖宗留下来的财富,炒出来的茶叶口感比机器茶更地道,状况不容乐观的是继承手工炒茶的技艺的人已经越来越少了,很有也许再过10年,大家都只会机器炒茶而不会手工炒茶了。


四、西湖明前和雨前西湖龙井的区分


很简单的区分就是按时节,清明节之前的就算明前龙井,过了清明节就是雨前龙井。最后就是你的最后一个问题,分不分级别:当然分级啦。通常明前茶分4级,明前特级,明前一级明前二级明前三级;雨前茶也分一二三级;标准如何:第一是采摘时长,采摘越早,茶叶相对越好,越厚实,因此等级划分为上;还有就是采摘的人的水平,茶叶采的均匀,品相好,对于干茶也能上一个等级。还有一个标准就是后期人工炒制的水平,炒的好的划分的等级也能占上峰,同样的茶青,不一样人炒不同很大。当然,如今没有固定的标准,好多茶企都有各自的标准,没有行业统一。


五、龙井新茶与陈茶不同


首先是外观颜色上,新茶炒制出来颜色龙井虽然是炒米黄色,黄中带绿,那个绿比较鲜艳,陈茶历经1年时长的存放,或多或少都有颜色,因此没有亮色,颜色偏暗。还有一个最重要的手段就是闻茶,新茶香气清香扑鼻,比较好闻;陈茶也有茶香,可是不是很存粹的茶香了;最后我觉得就是冲泡:新茶醒茶的那时,那个茶香是很快就散发出来的,而陈茶就比较迟钝。


上一篇:赛山玉莲属于什么茶?(赛山玉莲属于什么茶)

下一篇:中国名茶龙井茶适合什么人饮用?喝西湖龙井的作用

猜你喜欢

青年最好的状态:杯中有茶,手中有书

青年最好的状态:杯中有茶,手中有书

2022-07-17 620
展望:2019年大益行情会不会突飞猛进……

展望:2019年大益行情会不会突飞猛进……

2022-08-29 676
黑茶的功效与作用及禁忌(黑苦荞茶的功效与作用及禁忌)

黑茶的功效与作用及禁忌(黑苦荞茶的功效与作用及禁忌)

2023-02-20 906
「六日识茶」·普洱山头茶系列·叄号茶冲泡品鉴

「六日识茶」·普洱山头茶系列·叄号茶冲泡品鉴

2022-08-03 753
天柱剑毫茶的储藏方法

天柱剑毫茶的储藏方法

2022-12-03 833
安化茶叶的“黑与红”|如日中天的“黑茶”与重拾山河的“红茶”

安化茶叶的“黑与红”|如日中天的“黑茶”与重拾山河的“红茶”

2022-08-28 716
“老班章”号称茶王。始于1476年。位于勐海县布朗山乡老班章村

“老班章”号称茶王。始于1476年。位于勐海县布朗山乡老班章村

2022-10-18 642
英德红茶好喝吗?(英德红茶哪款好喝)

英德红茶好喝吗?(英德红茶哪款好喝)

2023-02-16 537
爷爷卖茶孙子卖?普洱茶到底该怎么玩?

爷爷卖茶孙子卖?普洱茶到底该怎么玩?

2022-08-02 376
清明时节的那些茶俗(清明时节的茶叫什么)

清明时节的那些茶俗(清明时节的茶叫什么)

2022-12-01 799

普洱茶正品商城

买普洱茶·上茶窝网!

正品保障 品类齐全 优惠多多

马上去选购