莫干黄芽是黄茶的一种，产于浙江省德清县的莫干山。早在晋代就有僧侣上莫干山结庵种茶。莫干黄芽外形紧细成条，细似莲心，多显茸毫，汤色黄绿清晰，叶底嫩黄成朵。

莫干黄芽产于德清南路乡，为浙江省第一批省级名茶之一。莫干黄牙外形细紧多毫，光彩绿润微黄，香气高傲永远，味道鲜爽浓醇，汤色黄绿清晰，叶底嫩黄成朵。莫干黄牙主产地南路乡位于德清县西部，“清冷天下”莫干山的北麓。

莫干黄芽茶叶成份及功效

１．儿茶素类：俗称茶单宁，是茶叶特有成份，具备苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因连结而缓解咖啡因对人体的心理好处。具抗氧化、抗陡然异变、抗肿瘤、低落血液中胆固醇及低低密度酯卵白含量、按捺血压上涨、按捺血小板凝聚、抗菌、抗产品过敏等成果。

２．咖啡因：带有苦味，是组成茶汤味道的紧张成份。红茶茶汤中，与多无酚类连结成为复合物；茶汤冷后造成乳化征象。茶中专有儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的愉快好处减缓而连接，故品茗可使远程开车的人连结思维苏醒及较有耐力。

３．矿物资：茶中含有富厚的钾、钙、镁、锰等１１种矿物资。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食物。可赞助体液连结碱性，连结康健。①钾：激动血钠破除。血钠含量高，是惹起高血压的缘故之一，多吃茶可防备高血压。②氟：具备防备龋齿的成果。③锰：具备抗氧化及防备老化之成果，加强免疫功效，并有助于钙的行使。因不溶于热水，可磨成茶粉食用。

４．维生素：②Ｂ群维生素及维生素Ｃ：为水溶性，可由吃茶中获得。

５．其余职能成份：①黄酮醇类具加强微血管壁消弭口臭成果。②皂素抗癌、抗炎症成果。③胺基酪酸于制茶过程当中强制茶叶举行无氧呼吸而发生，称佳叶龙茶能够防高血压。

中国前人曾觉得茶有十德：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶摄生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝味道，以茶养身材，以茶可行道，以茶可雅志。