误解之一：老白茶比新茶好
老白茶和新茶的区别其实在于年份带来的内含物含量的变化
不同年份白茶的主要生化成分比较分析
由上方图片数据可以明显看出，陈年白茶的咖啡碱、茶多酚、氨基酸等物质随着时间的推移缓慢减少，而黄酮的含量则缓慢增加。其实，茶叶中的各种物质有着各自的作用。老白茶和新茶各有各的好处，并不说老白茶就一定比新茶好。大家喝白茶，还是得根据自身的条件和需求进行选择，不可盲目追求年份。
误解之二：寿眉是最次的白茶
相同年份的白茶之中，以寿眉的价格最低，但这并不能说明，寿眉是最次的白茶。事实上，寿眉之所以价格低廉，是在于它的产量。物依稀为贵，白毫银针由于只采摘芽头，数量比较稀少，价格自然会比其他类别的白茶要高。而寿眉的产量那么高，几乎占了白茶市场的一半，自然也就不够值钱了。其实，寿眉虽然等级较低，但完全不影响它的口感。上等的寿眉甚至比普通的贡眉口感更佳。茶叶的好坏是由诸多因素决定的，不可单从等级划分上来区别白茶的好坏。
误解之三：白茶的制作工艺就是放在太阳底下晒
白茶的制作工艺包括萎凋和干燥，最重要的是萎凋。茶友所说的“晒干”其实是白茶加工工艺中的萎凋环节，但是白茶要能长期存放，干燥环节也是必不可少的哦~~
误解之四：安吉白茶是白茶
安吉白茶是绿茶！安吉白茶，是经加工而成的绿茶类茶叶。
