一.看茶叶外形

好茶的芽头的形状对称均匀，叶肉饱满，即使被多次冲泡，依然可以保持翠绿的颜色，丝毫没有被因为开水的冲烫而变色，而是充分与开水像结合的感觉，好茶会“享受”开水。

二.品尝

想要辨别是不是好茶，可以取一片泡过之后的茶叶放入嘴巴中咀嚼，感受一下茶肉的鲜美，在吃茶肉的时候，茶叶的香味会充满你整个口腔。

三.完整度

就观音来说轻发酵观音叶底色泽感觉较为青绿，叶底的完整度也较差，特别是高档茶叶在现实中已很难见到叶片匀整的了；而中发酵茶叶底接近“土黄＋浅褐色”，高档的中发酵茶还有明显的“绿叶红镶边”，叶片匀整，但现实中已很难觅的。

其实，好的茶叶是会“说话”的，慢慢品，它可以告诉你很多，用心尝，你将与它形影不离。