"酒要勾兑，茶要拼配"，自然有它的道理。

无论何种拼配方式，其拼配过程，都是为了追求更好，更中和的口感，或希望口感能多样化。

其实很多茶店或者茶商并不会特意标注茶是否拼配，如果你以为是纯茶那就大错特错了！

有些茶有香无水，有些茶有水无香，两者按照一定比例配合，组成有香又有水的茶，简曰：取已之长补彼之短其实做茶的或者是对茶了解很深的茶友都知道，同一个师傅，用同一种鲜叶，也不可能每次都制出一模一样的茶叶来。茶商去找茶农收购茶叶，因为茶农量小，，所以茶商就要从多处收购，然后茶叶要进行筛选、分级、拼堆、装箱等流程。

口感上的统一只有经过拼配才能形成。

拼配是保证茶叶品质稳定的关键技术之一。拼配又分拼小样和拼大样，其中拼大样前需经拼小样确定各种待拼配茶的比例。拼小样一般在制茶厂的评茶室中进行，由专门的评茶员根据待配茶样的品质特点，按比例进行组合，并通过官能鉴定，使拼配后的茶样符合所需的品质要求。

其实，茶叶拼配大有学问，并不是所有的茶叶都可以拼配。

所谓拼配，就是以别人之长，补己之短，达到双赢的目的。拼配得当，拼配茶比纯茶还要好！

下面是我查的一些关于茶叶拼配的资料，分享给茶友了解下

拼配时提取选择。

原料选配

投制一批产品，首先必须选配原料。通过合理的原料选配，可以使品质互相调剂，同级产品水平保持一致。同时在产品符合规格质量的前提下，充分发挥茶叶的最高经济价值

选配原料的方法是在原料定级的基础上，结合产地、季节等因素，以及参考历年的拼配标准，根据当年的毛茶质量水平，制订原料的拼配比例计划。步骤为:

1.选取茶叶

根据本批加工的等级要求，有针对性地选择提取这一级档次水平的茶叶

2.开汤审评

通过对选取的茶叶进行外形内质的审评，审核品质情况，作出各号茶叶的取舍决定

3.演制小样

将审核品质后留取的各号茶叶按一定的比例拼配成小样(约0.5kg)，用手工方法模拟

精制加工过程，根据手工模拟收回的成品情况，进行品质鉴定和产品成本的经济核算。如果不符合要求，可将选配的样茶加以调整。最后根据演制小样的成品收回标准，作为指导精制的参考和交付车间进行投制生产加工时的核算依据。

茶叶拼配很重要，而且也是必不可少的。好看的外形和好喝的口感相配，增加了美感，也增加了口感。清淡和浓郁而配，既增加了淡雅的茗香，又减轻了浓烈的茶味。

真实、不作假一个纯粹的制茶人：小周同学

缘分是这么奇妙，让你找到了我

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