陈皮，中国传统道地药材，无论是入药还是养生，无论是入饮还是入膳，都以独有的特性虏获国人的味蕾，素有“一两陈皮一两金”的美誉，为众多古代医师、现代医生所赞誉。

从2019年底到2022年，疫情已经持续了第三年，成为了常态化，我们都习惯了每天做好养生防疫工作，越来越多的人也开始加入喝茶养生的队伍。其中，陈皮作为广东三宝之一，也成为了很多人的养生首选。

去年5月，广东省中医药局发布的《广东省2021年夏季新冠疫情期间中医治未病指引》中，将陈皮列入疫情药食同源预防方中，再次掀起了陈皮的热潮。

陈皮

第一和药，药食同源

陈皮，为中药名，原产于中国西南地区，分为“陈皮”和“广陈皮”，“广陈皮”即为众人熟知的新会陈皮。

陈皮的相关记载最早可追溯至上古时期，相传在圭峰、牛牯岭、古兜山、三峰一湖等地第一次出现陈皮。远古时代，仙鹭带来橘、柑的神话故事，为陈皮增添了浪漫的神话色彩。可以说，中国人使用陈皮已有上千年的历史。

陈皮广为人知源于其理气润肺、祛湿化痰、健脾养胃的功效，兼具调理和治疗的特性。而作为陈皮中最著名的新会陈皮，早在明清时期就备受皇亲贵族追捧，种植历史已有近七百年之久。《中医手册》中记载：“橘皮以广东新会所产为佳。”新会陈皮养生功效重在理气燥湿，更有疏肝利胆、解结化痈等作用。

陈皮，以深厚的历史文化底蕴，丰富的养生保健功效，滋润着中国人的生活，形成独具特色的陈皮文化。

陈皮

怎么挑陈皮最好？

挑选、鉴别广陈皮的优劣，可从手感、气味、颜色、茶色和口感五方面细加区分

辨手感

在霉雨天时用手去摸广陈皮，年份越短含有的果糖和水分越多、越容易受潮，所以皮身越软；而年份越长的广陈皮手感就越硬越容易碎裂。

闻气味

3至8年的广陈皮闻起来带有刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸；

9至20年的广陈皮气味闻起来清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味；

20年以上的广陈皮闻起来有纯香味，甘香醇厚。

看颜色

年份短的广陈皮内表面雪白色、黄白色，外表面鲜红色、暗红色；

年份高的广陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。

观汤色

年份短的广陈皮茶色是青黄色（甚至青色），其味酸中带苦涩；

而年份高的广陈皮茶色黄红色（甚至红色），气味清香，入口甘香醇厚。

尝口感

年份短的广陈皮口味苦、酸、涩，而年份高的广陈皮口味是甘、醇、陈。

好茶推荐

昔茗堂的小青柑都精选自广东新会陈皮。

推荐1：昔茗堂【2012年碎银子小青柑】

陈皮耐泡，普通的熟茶都远不及它，泡到后面柑味还有，而茶味没了，多少有些遗憾。

为了不浪费这么好的小青柑，不留遗憾，我们为它配上了同样耐泡的茶化石。

有了碎银子的加持，这款小青柑的香和甜可以从第一泡持续到第22泡。

而且每一泡香和甜的程度基本稳定，到尾水都一直能够感受到融于茶汤之中的柑香，这也是一绝了。

推荐2：昔茗堂【2012年布朗宫廷小青柑】

这款小青柑的原材料，选自新会核心柑果产区的青柑，新会是自古闻名的“陈皮之乡”。

填充入产自布朗山海拔1300米的名贵宫廷普洱。再经特殊工艺加工密合，使柑皮和普洱茶的香味充分融合，相互吸收精华，迸发出更加奇妙的味道。

品饮起来这款小青柑茶香汤甜，柑气十足，入口顺滑，清甜甘润，带有绵顺的顺滑感。

茶汤橙红透亮，茶汤醇厚，汤感细腻，回味爽口清甜，有浓厚陈香味。