凤凰水仙属于什么品类的茶?

作者:阿斌 时间:2022-12-14 阅读:213

水仙茶是乌龙茶大家族的一员,今天小编为各位茶友整编了[凤凰水仙属于什么品类的茶]相关内容:


凤凰水仙属于什么品类的茶?


凤凰水仙是产自广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶,分单丛、浪菜、水仙三个级别。


其特点为:天然花香,蜜韵,滋味浓、醇、爽、甘,耐冲泡。主销广东、港澳地区,外销日本、东南亚、美国。


凤凰水仙享有”形美、色翠、香郁、味甘”之誉。茶条肥大,色泽呈鳝鱼皮色,油润有光。茶汤澄黄清澈,味醇爽口回甘,香味持久,耐泡。


凤凰单丛还是凤凰单枞?


凤凰“单丛”,不是凤凰“单枞”


在市面上,有关凤凰单丛有三种写法,分别是“单丛”“单枞”“单从”。从字面上而言,“丛”是“聚集”之意,指聚集而生的树木;


“枞”是一种树名,别名冷杉,因此不对;“从”一看就不对啦。且根据潮州政府的通知文件,规定一律写作“单丛”。


凤凰单丛茶归属于什么茶

凤凰单丛为历史名茶,是凤凰水仙种的优异单株,因单株采收,单株制作,故称单丛。


实际上,凤凰单丛是众多优异单株的总称,在乌龙茶家族中是最浓酽又比较高香的高品质茶叶,成品茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝之称,因茶叶在冲泡时散发出浓郁的天然花香而闻名天下。


单丛又分凤凰水仙、凤凰浪菜、凤凰单丛3个品级,讲究“老树出珍品”,最名贵的是“宋种”。


凤凰单丛的特点


凤凰单丛(枞为错误用法)干茶条索挺直肥大,色泽黄褐,俗称“鳝鱼皮色”,且油润有光。冲泡后,香味持久,有天然花果香,滋味醇爽回甘,茶汤颜色橙黄清澈,叶底肥厚柔软,叶边朱红,叶腹黄明。凤凰单枞分为单枞、浪菜、水仙三个级别。有着特点如下:


①形状:茶条挺直肥大,稍弯曲。②颜色:黄褐色,焙火后为青褐色,油润有光泽。③茶汤颜色:澄黄清澈。④香气:有着丰富的天然花香、果味,香味持久。⑤滋味:味醇爽口回甘,口齿生津。⑥叶底:叶底肥厚柔软,边缘朱红,叶面黄而明亮。


凤凰单丛的十大香型

凤凰单丛茶最有特色的十种香型为:蜜兰香、黄枝香、玉兰香、夜来香、肉桂香、杏仁香、柚花香、芝兰香、姜花香、桂花香。


凤凰单从有几种口味


凤凰单丛的基础香型有:黄枝香、蜜兰香、肉桂、玉兰香、夜来香、芝兰香、姜花香、桂花香、杏仁香、柚花香等。


凤凰单丛品牌介绍

凤凰单丛三大品牌介绍:


一、健韵阁凤凰单丛健韵阁,是广东省揭阳市宏佳茶业有限公司旗下的品牌,目前该品牌也是专门经营凤凰单丛茶叶,品类及香型都比较齐全,含凤凰单丛鸭屎香、黄枝香、蜜兰香、杏仁香(又称锯朵仔)、大乌叶、桂花香等等。


二、陆宇凤凰单丛陆宇牌凤凰单枞茶,由广东汕头市澄海区东里老友茶叶加工厂完成,源自潮州凤凰山,自营茶园,自行生产销售,也是目前网上销量比较好的一家茶企,专门出售凤凰单丛茶,所售品类也比较多,含比较知名的鸭屎香单丛、蜜兰香单丛、芝兰香单丛、玉兰香单丛等产品。


三、润雅磬凤凰单丛


润雅磬,是广东省饶平县映聪茶业有限公司旗下的品牌,坚持源产地地原料,目前该品牌主营凤凰单丛茶,除出售凤凰单丛茶主要的品类,还出售凤凰单丛茶饼和凤凰金单丛等特色产品,给茶友提供更加多的选择


凤凰单丛的冲泡茶方法


下面以盖碗冲泡凤凰单丛茶为例,简易说明下冲泡步骤:


一、温杯水开了之后,直接拿用沸水给盖碗、品茗杯等进行烫盏。冲泡凤凰单丛茶之前之因此要先烫好,主要是为了避免盖碗吸了水的热度,导致茶不香。


二、投茶将凤凰单丛投到盖碗中,以8g为宜。凤凰单枞的投茶量通常应控制在6-7分满,投茶后不摇香,略略覆盖就可以。


三、洗茶洗茶要快,可用“刻不容缓”来形容。


四、冲泡将沸水再次高冲到盖碗里冲泡,入水只要水盖过茶叶就可以,不适合过多。


五、出汤凤凰单丛茶出汤也要快。第一水不超过3秒,第二水不超过5秒,至第六水时不超过30秒。如此以来冲泡出的茶汤不苦不涩,品饮最宜。因为出汤快,因此从一水直至七六水,中间不用换水或再加热,可一壶水一冲到底,可谓畅快淋漓。


凤凰单丛茶特点为:外形条索粗壮,匀整挺直,色泽黄褐,油润有光,并有朱砂红点;冲泡清香持久,有独特的天然兰花香,滋味浓醇鲜爽,润喉回甘;茶汤颜色清澈黄亮,叶底边缘朱红,叶腹黄亮,素有“绿叶红镶边”之称,有着独特的山韵品格。


另外兼有着一些特殊山场及树种的茶青,经碳火慢焙一段时间后,味道及香气便的愈发独特,“山韵”较轻火茶更为深厚,耐泡度亦更高。


漳平水仙为何是方的


漳平水仙紧压方块做法是漳平双洋中村茶人邓观金于1914年独创的工艺。做成方块的益处有:


1、纸张包起后隔绝空气,更容易维持茶叶的香气,阻止茶叶和空气接触发生化学反应而变味(当时还没冰箱或冷柜储存)。


2、防伪。紧压成一整块,就不会像散茶那样会被掺假、勾兑,因而维持漳平水仙茶的品质。当时好多制茶师的刻章就盖在茶包上,这是最初始的防伪商标。


3、省体积,方便运输,使茶没那么容易被碰坏。


凤凰水仙源产地于广东潮安凤凰山区,是以其产区地名而命名的乌龙茶。凤凰水仙又享有“形美、色翠、香郁、味甘“之美誉,这四个词充分形容了水仙这个乌龙茶品类的全部含义。凤凰水仙是条形乌龙茶,划分为单丛、浪菜和水仙三个级别。


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