黄竹白毫如何存储?存储有哪些忌讳?

作者:阿斌 时间:2022-12-14 阅读:856

我国是茶叶的发源地,也是世界上最大的产茶国,饮茶文化源远流长。而且茶叶中富含各种药性成分,像茶多酚、茶多糖、生物碱等,对人的身体有相应的保健作用。好多人喜爱每天泡上一杯,闻茶香、品茶味、获益处,因此不少家庭都有存茶的习惯。


黄竹白毫如何存储?存储有哪些忌讳?


根据对象及黄竹白毫拥有和储存量的不一样,黄竹白毫的储存和储存方法主要分为专业及家庭两类,专业储存主要是茶商对其茶品进行储存,家庭主要是少量黄竹白毫的储存,其中黄竹白毫的专业储存方法有三种:


专业储存


1.石灰块储存法。生石灰块装于白细布做的袋内。黄竹白毫装入白棉纸袋内,外套牛皮纸袋,随后将小口陶坛洗净晾干,下垫白纸,将黄竹白毫茶叶袋置于小口陶坛内,中间嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口,最后用砖头或者厚木版压实,以降低空气交换量。此后要常常检查储存情形,石灰潮解后要及时更换。


2.碳贮法。操作方法与石灰块储存法基本相同。所用材料但是是用燃烧熄灭后的木炭,盛茶用具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶。木炭袋和茶叶袋的容量可视容器大小而增减。


3.冷藏法。将茶叶烘干水汽,含水量在3~5%之间,不超过6%。黄竹白毫茶叶装入镀铝复合袋,热封口,用呼吸式抽气机抽出袋中的空气,另外冲入氮气,加封上封口贴,置于茶箱,随后送入低温冷藏库保藏。此法是当代科技水平条件下最佳的储存茶叶法。储存量大、时间久。


家庭储存


黄竹白毫的家庭储存方法,通常有五种:


1.瓦罐储茶法。此法古代就有.明人冯梦祯《快雪堂漫录》云:“实茶大瓮,底置箬,封固倒放,则过夏不黄,以其气不外泄也。”茶叶含水量不能超过6%.可用生石灰除湿.具体操作方法同石灰块储存法。


2.罐藏法。容器选择装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒,或铁或铝或纸或纸品,或方或圆或扁或不规则性.重要的是茶要干燥,袋口封好.此法简便,取同方便。


3.塑料袋贮茶法。选择密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋.茶叶能够事先用较柔软的净纸包好,随后置于食品袋内,封口即成。


4.热水瓶贮茶法。可用保温不佳而废弃的热水瓶,内充干燥的黄竹白毫,盖好瓶塞,用蜡封口。


5.冰箱储存法。黄竹白毫装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,随后置于冰箱冷冻室或者冷藏室.此法储存时间长、作用好,但袋口一定封牢,封严实,否则会回潮或者串味,反而有损黄竹白毫茶叶的品质。


贮存忌讳


一忌潮湿:黄竹白毫茶叶是一种疏松多孔的亲水物质,因而有着很强的吸湿还潮性。存放黄竹白毫时,相对湿度在60%较为适宜,超过70%就会因吸潮而发生霉斑,进而酸化变味。二忌高温:黄竹白毫茶叶最佳储存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低。


三忌阳光:阳光会促进黄竹白毫茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。黄竹白毫茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使黄竹白毫茶叶品质变坏。


四忌氧气:黄竹白毫茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的黄竹白毫茶叶会使黄竹白毫茶叶茶汤颜色变红、变深,使营养价值大大降低。


五忌异味:黄竹白毫茶叶中包含高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定,可以广吸异味。因而,茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法除去。(来源:网络;版权归原作者所有)


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