普洱茶是红茶还是绿茶?揭秘普洱茶类别！普洱茶既不是红茶，也不是绿茶。普洱茶的汤色是红色的，类似于红茶，但普洱茶是一种发酵茶，与红茶有很大不同。普洱茶早在唐代就已经开始生产，目前是云南省的主要茶叶产品之一。

普洱茶属于什么茶？

普洱茶只是一种茶的总称，其实有许多子名，如普洱茶、普洱茶、绿茶、圆茶(七子饼茶)、饼茶等。普洱茶指的是普洱散茶，特点是条索肥壮，汤色橙黄，香味醇浓，带有特殊的阵香。选择云南大叶子晒毛茶，筛选成半成品，经过潮水沤堆，促进茶多酚在湿热条件下的转化，形成其独特的品质。沤堆过程要多次散热透气，开堆进行自然风干。然后经复筛、拣剔、匀堆、包装即成商品茶。

普洱茶是红茶还是绿茶？

普洱茶既不是绿茶，也不是红茶。许多人把普洱茶归为红茶，但由于其工艺与红茶不同，不能归类为红茶。后来业界一致认为普洱茶是云南某一地区用大叶茶制成的紧凑型茶和松茶，即普洱茶是一种特殊的茶，不属于任何一种茶。

从中医的角度来看，普洱茶红茶属于火，性温、苦味也属于火，它有淡淡的味道，属于脾土，总的来说，它具有温补脾胃和润湿的作用。

其生长环境在云南、云南山区高而多，地气最厚，所以普洱茶比其他茶叶厚，所以普洱茶温脾胃，助消化作用一定比其他茶强。

普洱茶苦涩味浓，渗滤液强度强，助消化力强，禁食饮实在不易忍受；高级熟茶味道醇厚温和，轻柔细长，较易承受，几个气泡后味道明显，脾虚有湿体质的人极常使用。

绿茶的制作工艺：

绿茶是我国主要的茶叶之一，它是指以茶树的新叶或芽为原料制成的无发酵、绿色杀灭、成型、烘干等的饮料。成品的颜色和酿造后的茶汤保留了绿茶的绿茶风格。饮用绿茶可以预防癌症，减少脂肪和减肥，也可以减少烟民对尼古丁的危害。

绿茶的加工过程简单地分为杀青、揉捻和干燥三个步骤三个步骤，其关键是杀青，酶的活性钝化，并含有各种化学成分，使鲜叶在没有酶作用的情况下，热作用基本改变物化，形成绿茶的品质特征。

红茶的制作工艺：

红茶，英文的Blacktea。在加工过程中，发生了以茶多酚酶氧化为中心的化学反应。鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚下降了90%以上，产生了茶黄素、番茄红素等新成分。香气物质含量显著高于鲜叶。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。