普洱茶的种类_普洱茶分为几种类型?

作者:阿斌 时间:2022-12-13 阅读:814

说到普洱茶,许多茶友都能脱口而出产自云南。但是要问你普洱茶的种类有哪些,适制普洱茶的茶树品种是什么,还有普洱茶的等级以及冲泡方法这些问题,你能详细答出来吗?下面普茶网就来详细聊一聊关于普洱茶的话题。


一、依制法分类


普洱茶的种类_普洱茶分为几种类型?


生茶:采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激,放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常是以此种制法。


熟茶:以科学加上人为发酵法使茶性温和,让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。


二、干仓和湿仓


干仓:指存放于通风、干燥及清洁的仓库,使茶叶自然发酵,陈化10~20年为佳。


湿仓:通常放置于较潮湿的地方,如地下室、地窖,以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多,常有泥味或霉味,湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快,但容易产生霉变,对人体健康不利,所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。陈化速度较干仓普洱快。放5~10年佳。


三、依外形分类


普洱茶的种类_普洱茶分为几种类型?


茶饼:扁平圆盘状,其中七子饼每块净重357g,每7个为一筒,每筒净重2500g,故名“七子饼”。


沱茶:形状跟饭碗一般大小,每个净重100g,250g,现在还有迷你小沱茶,每个净重2g~5g.


砖茶:是长方形或正方形的,以250g~1000g居多,制成这种形状主要是为了运输方便。


金瓜贡茶:压制成大小不等的半瓜形,从100g到数千克均有。


千两茶:压制成大小不等的紧压条型,每条茶重量都比较重(最小的每条都有50kg左右)。


散茶:指制茶过程中未经过紧压成型,茶叶状为散条型的普洱茶。散茶有用整张茶叶制成的条索粗壮肥大的叶片茶,也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。


四、依山头分类


普洱古茶山以澜沧江为界划分为江内(即澜沧江以东)古六大茶山:攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒,即现在通常说的“易武茶产地”;江外(即澜沧江以西)新六大茶山:南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达。


五、茶树的种类


云南大茶树包括野生大茶树和栽培大茶树。


适宜制菁的茶树种类:


普洱茶的种类_普洱茶分为几种类型?


1、野生型乔木茶树:这种树的高一般在3m以上,出于原始森林中,承自然雨露。茶菁嫩叶无毛或少毛,叶缘有稀钝齿,半展未开的三级芽叶长5cm~20cm.因叶片革质肥厚,揉捻不易成条索,毛茶颜色多呈墨绿色。茶性滑柔而质重,香气深沉而特异,口感刺激性很弱,但水甜回甘长且稳定。许多野生型茶菁苦而不化,当地少数民族称之为苦茶,这种茶容易导致腹泻,并不适合饮用。


2、栽培型野生古茶树:这种茶树以灌木或小乔木居多,树枝多开展或半开展,树高1.5-3m.茶菁嫩叶多银毫,叶缘细锐齿,半展未开的三级芽叶长3~5cm,成叶长可达6~15cm.叶身较乔木叶片薄,毛茶颜色多呈深绿或黄绿色,主副叶脉明显。茶性较野生型强烈而茶质相当,香气高扬,口感较野生型略水薄而刚烈。


3、茶园野放型:云南许多晒青茶来源多属于野放茶。安溪铁观音种茶经茶园栽种后少有人工管理,不洒人工化肥与农药,只稍微锄草与整理。野放茶茶龄在50年以上,树高约1.5m~2m。此茶香气,口感介于栽培型野生茶与茶园茶之间。


4、茶园茶:茶园茶是我国茶业界公认的好茶种,安溪铁观音茶叶中内含物浓度高,目前以勐海大叶茶,景谷大白茶,云抗10号等作为主要推广种植的普洱茶种,一般采取灌木茶园生产管理。茶园茶越原始,茶种叶脉越明显,茶质也越重。茶园茶的茶性最烈,茶质则多数较薄,香气最扬,口感刺激性也最强,回甘快且留存时间较短,水薄甜而较不稳定。


适制普洱茶的茶树品种:


1、勐海大叶茶;2、易武绿芽茶;3、元江糯茶;4、景谷大白茶;5、云抗10号;6、云抗14号;7、云选9号;8、双江勐库大叶种;9、凤庆大叶种。


六、普洱茶原料等级


普洱茶的种类_普洱茶分为几种类型?


普洱茶除了原料品质差别外,由于工艺不同,所形成的品质也是完全不同的。普洱茶可按高、中、低档分等级。高档次茶如:金瓜贡茶、极品砖(饼)茶、7266七子饼、宫廷、礼茶、特级;中档次茶如:7576熟饼、7432青饼,一级、三级砖茶,沱茶、一级到五级散茶;低等级是六到十级的散茶。


按各自不同的品质特征,普洱茶分为特级和一到十级:


特级:外型条索紧直较细,显毫;内质汤色红浓,陈香浓郁,滋味醇厚,叶底较褐红细嫩。


一级:外型条索紧结稍嫩,较显毫;内质汤色红浓,滋味醇和,香气浓纯,叶底褐红肥嫩。


三级:外形条索紧结,尚显毫;内质汤色红浓,滋味醇和,香气浓纯,叶底褐红柔软。


五级:外型条索坚实,略显毫;内质汤色深红,滋味醇和,香气纯正,叶底褐红欠匀,尚柔软。


七级:外型条索肥壮,紧实,色泽褐红,稍灰,内质汤色深红,滋味醇和,香气纯和,叶底褐红欠匀,尚嫩。


八级:外行条索肥壮,色泽褐红稍灰;内质汤色深红,滋味醇和,香气纯和,叶底褐红欠匀,尚嫩。


九级:外型条索粗大尚紧实,色泽褐红稍灰;内质汤色深红,滋味醇和,香气纯和,叶底褐红欠匀,尚嫩。


十级:外型条索稍松,色泽褐红稍花;内质汤色深红,滋味平和,香气平和,叶底褐红稍粗。


级别的划分是一嫩度为基础,嫩度越高的级别也越高,衡量嫩度的高低主要看三点:一是看芽头的多少,芽头多,毫显,嫩度高。二是看条索(叶片卷紧的程度)紧结,重实的程度,紧结,重实的嫩度好。三是色泽光润的程度,色泽光润,润泽的嫩度好,色泽干枯的嫩度差。


七、普洱熟茶等级划分


普洱茶的种类_普洱茶分为几种类型?


普洱皇:单芽类茶,全部为金黄色的芽头组成。采摘单芽制作,芽头肥壮,原料较难获得,是极为名贵的茶中珍品。内质汤色红浓明亮,香气馥郁,滋味醇厚回甘,叶底柔嫩匀亮。


普洱金芽:单芽类茶,是精制加工分筛、精选出来的单芽茶,芽叶锋苗紧细秀丽,色泽褐红亮。内质汤色红浓明亮,香气馥郁持久,滋味浓醇、回甘,叶底细嫩、匀亮。


宫廷普洱:外形条索紧细,金毫显露,色泽褐红(或棕红)光润,内质汤色红浓明亮,陈香浓郁,滋味浓醇、回甘,叶底褐红、细嫩、匀亮。


普洱礼茶:外形条索紧直秀丽,锋苗完整,金毫显露,嫩度接近宫廷普洱,内质汤色红浓明亮,陈香家郁,滋味浓醇,叶底褐红、细匀。


特级普洱:外形条索紧细,金毫显露。内质汤色红浓明亮,陈香浓郁,滋味浓醇,叶底褐红细嫩。


一级普洱:外形条索紧结肥嫩,金毫显露。内质汤色红浓明亮,陈香浓纯,滋味浓醇,叶底褐红肥嫩。


三级普洱:外形条索紧结,尚显毫。内质汤色红浓明亮,陈香浓纯,滋味醇厚,叶底褐红柔软。


五级普洱:外形条索紧实,略显毫。内质汤色深红,陈香纯正,滋味醇和,叶底褐红欠匀。


七级普洱:外形条索肥壮,紧实。内质汤色深红,陈香纯和,滋味醇和,叶底褐红欠匀。


八级普洱:外形条索粗壮,尚紧实。内质汤色深红,陈香纯和,滋味醇和,叶底褐红欠匀。


九级普洱:外开条索粗大,松泡,色泽褐红。内质汤色深红,陈香纯和,滋味平和甘甜,叶底褐红欠匀较硬。


十级普洱:外形条索粗大松泡,色泽枯褐红稍花。内质汤色深红,陈香平和带粗老,滋味平和甘甜,叶底褐红,粗硬。


普洱团茶:形如团块状条索嫩度较高,色金黄或褐红。内质汤色工浓明亮,陈香浓纯,滋味醇厚、叶底褐红柔软。是熟茶发酵中,由于茶叶内部高分子化合物的分解转化,释放出大量的二氧化碳、水和热量,叶细胞皱褶收缩,部分高嫩度叶条在果胶的参与下皱结成的“团块状”茶叶,品质较高。


八、普洱茶的冲泡


标准饮用法:


条件


普洱茶的种类_普洱茶分为几种类型?


1、冲泡水温:通常用100℃沸水,至少不能低于90℃。


2、用水的选择:纯水,矿泉水和山泉水尤佳。煮水时不宜过度沸腾,这样水中的氧气过少,会影响茶叶的活性。


3、置茶量:茶水比例为1克:50克,或置茶量为容器容量的20%左右,最好将紧压茶拨开后,暴露在空气中2星期,冲泡味道更佳。


茶具


1、壶:宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓。建议材质宜选瓷壶、陶壶、紫砂壶。


2、杯或碗:饮用普洱茶也可以使用瓷盖碗。瓷盖碗使用方便,造型现代优雅,并且有助于观赏普洱茶的汤色。要注意的是,温度较高,小心烫手。另外,不宜用保温杯冲泡普洱生茶,那样会焖熟茶叶,影响普洱茶的特有风味。品饮名优茶,还必须讲究。


步骤


1、温壶涤具:先用滚水烫热茶具,主要起温壶温杯的作用,同时可以涤具,随后放入茶叶;


2、润茶:冲入约茶具容量1/4的滚水,然后快速倒去,以此清洗茶叶中的杂质,并且唤醒茶叶;


3、头道:倒沸水冲泡10秒左右,出茶水到公道杯中,滤网放到公道杯上,过滤碎茶。然后就可以倒到各个小瓷碗,温了就可以喝了。


注意


1、每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝,不能泡在壶里太长时间,否则焖熟茶叶不好。


2、普洱茶即使变冷以后还是风味十足,所以夏天的时候可以弄得冷一些,或者是冰过以后再喝。


3、茶叶的浸泡时间,视茶叶的情况而不同,一般紧压茶可以稍短些,散茶可以稍长些,投茶量多可以稍短些,投茶量少可以稍长些,刚开始泡可以稍短些,泡久了可以稍长些。


品尝


茶汤入口,稍停片刻,细细感受茶的醇度;滚动舌头,使茶汤游过口腔中的每一个部位,浸润所有的味蕾(不同部位的味蕾感觉出的茶汤的滋味,通常是不相同的),体会普洱茶的润滑和甘厚;入喉时可领悟普洱茶的顺柔和陈韵。


花式饮用法:


1、陈皮普洱


普洱茶的种类_普洱茶分为几种类型?


在普洱茶叶中加入陈皮或者干桔皮,共同冲泡而成。陈皮普洱口味略苦,但对于化痰、顺气、止咳有很好的辅助效果。这一款适合需要呼吸道保健的人士。


2、菊花普洱


用普洱茶叶和贡菊,以3:1的比例置入茶具,一起冲泡,口感清爽。菊花清热解毒,普洱茶性温和,两者同时饮用,性能调和,功效倍增。这一款适合热性体质者。


3、枸杞普洱


在普洱茶叶中投放枸杞若干粒,共同冲泡,口感清爽。枸杞明目,普洱有抗辐射的功效,两者同时饮用,效果相辅相成。这一款适合学生、白领、文化工作者等用眼频繁、使用电脑人士。


4、冰镇普洱


普洱茶变冷后也风味十足。可将泡好的普洱茶冷却,置入冰箱冷藏,取出饮用时,口感清凉醇和。普洱茶本就具有良好的解渴、防暑、提神作用,冰镇后更为显著。这一款适合夏天饮用。


5、西式普洱


喝红茶最专业的英国人也迷普洱茶,英国最新的普洱茶喝法,是在普洱茶中加上水果。比如在泡好的普洱茶汤中加哈密瓜,经冰箱冷冻后饮用,果香醇美,非常可口。这一款适合追求时尚的新潮人士。


6、柠檬熟普


在冲泡好的普洱熟茶中滴入柠檬汁,然后加糖,口感酸甜可人,冷藏后味道更佳。柠檬与普洱茶一样,具有生津祛暑、健胃消食等功效,两者相配,效果更为显著。这一款适合在饱餐之后、需要消食时饮用。


7、普洱花茶


在普洱茶叶中添加玫瑰花、茉莉、桂花、熏衣草等,共同冲泡。其中的最佳选择是古茶花。在普洱的陈香之上,弥散花草的芬芳,使得普洱花茶既醇厚又飘逸,在养生的同时,更增休闲温馨的气氛。这一款适合注重养颜、喜好浪漫的女性。


8、熟普奶茶


将冲泡好的普洱熟茶加入牛奶,制成奶茶,口感醇和润滑。普洱茶以回甘著称,茶入喉后,口中留有阵阵甘甜。而牛奶独有的奶香,则与茶香、茶甘交相映衬,让唇间回味无穷,意犹未尽。这一款适合有喝下午茶习惯的时尚人士,辅以中西茶点更佳。


9、蜂蜜熟普


将冲泡好的普洱熟茶稍微冷却,加入蜂蜜即成。口感甜而不腻。长期喝还有预防感冒、清肠排毒的作用。需要注意的是,沸水会破坏蜂蜜的营养,所以等普洱茶冷却至50~60℃时加入蜂蜜,营养效果最佳。


10、组合花色


以上仅举几例,其实普洱茶的喝法花样百出,注重口感的你,可以进行不同的尝试:比如在冰镇普洱里加入牛奶或蜂蜜;比如在熟普奶茶里加入蜂蜜;又比如同时加入菊花枸杞,与普洱茶叶一起冲泡……


表演型冲泡


普洱茶的种类_普洱茶分为几种类型?


1、孔雀开屏:即向客人展示茶具;


2、温壶涤器:即以沸水冲洗茶具;


3、普洱入宫:即撮茶入碗,投茶量为茶碗之四分之一;


4、游龙戏水:即以铜壶之沸水呈45°角快速冲入盖碗,令茶随水流翻滚而洗涤,充分释放其真味;


5、淋壶增温:即以碗中茶汤淋洗公道壶;


6、祥龙行雨:即以铜壶之沸水由低至高冲入盖碗;


7、出汤入壶:即将碗中茶汤拂去浮沫后倒入公道壶(第1泡至第3泡,1~3分钟);


8、凤凰点水:即将茶汤以“凤凰三点头”之势倒入公道壶中;


9、普降甘霖:即将壶中茶汤均匀地依次倒入品茗杯(碗)中(以七分满为度);


10、齐眉敬奉:即将品茗杯(碗)呈圆状放置于托盘中,然后举杯齐眉一一奉敬。


上一篇:一片树叶的前世今生(一片树叶的前世今生作文)

下一篇:肉桂大红袍是什么茶(大红袍肉桂属于什么茶)

猜你喜欢

茶叶的五层香气,你感受过吗?

茶叶的五层香气,你感受过吗?

2022-07-17 224
这款大益普洱茶被市场誉为“普洱茶届新标杆901 7542大益普洱”

这款大益普洱茶被市场誉为“普洱茶届新标杆901 7542大益普洱”

2022-08-29 206
乌龙茶的分类有哪些(乌龙茶的产地分类有哪些())

乌龙茶的分类有哪些(乌龙茶的产地分类有哪些())

2023-02-19 875
茶多酚到底是什么,如何保护人类

茶多酚到底是什么,如何保护人类

2022-07-19 875
像茶,不争,才是人生至境(不争人生至境的意思)

像茶,不争,才是人生至境(不争人生至境的意思)

2022-09-02 844
蒲公英菊花茶的功效与作用蒲公英菊花茶的禁忌

蒲公英菊花茶的功效与作用蒲公英菊花茶的禁忌

2022-10-29 829
【直播】一叶动天下,跟着央视的镜头看宣恩伍家台贡茶!

【直播】一叶动天下,跟着央视的镜头看宣恩伍家台贡茶!

2023-03-07 471
闲适之下,自在饮茶

闲适之下,自在饮茶

2022-07-02 281
年少不懂茶滋味,喝懂已不再少年

年少不懂茶滋味,喝懂已不再少年

2022-08-17 320
六安瓜片怎么泡好喝?(六安瓜片怎么泡最好)

六安瓜片怎么泡好喝?(六安瓜片怎么泡最好)

2022-09-30 938

普洱茶正品商城

买普洱茶·上茶窝网!

正品保障 品类齐全 优惠多多

马上去选购