牛奶用40℃温水冲泡，沸水会使牛奶凝块，影响消化，热水需要等待一定的时间，温水则刚刚好。日常饮用牛奶可以提高身体的免疫力和抵抗力，挑选时选择没有沉淀，没有凝块，不显粘稠，没有异味的就是鲜牛奶了。

牛奶用40℃温水冲泡

牛奶用40℃温水冲泡，如果使用沸腾的开水冲泡牛奶，高温会使牛奶中的乳清蛋白产生凝块的现象，不利于胃部的消化吸收，使用7、80℃热水冲泡则需要等待一定的时间，因此40℃温水冲泡刚刚好。

日常饮用牛奶对身体有很大的帮助，牛奶中丰富的蛋白质可以提高身体的免疫力和抵抗力，其中大量的钙元素可以使身体骨骼更为强壮，幼儿饮用牛奶可以帮助身高的提升。

新鲜牛奶表现为乳白色或微黄色的流体，无沉淀、无凝块、无粘稠、无异味，并且鲜牛奶带有清纯的奶香味，微微晃动时奶液易挂壁，如果奶液稀薄，香气单薄，乳滴不成型的则是掺水奶。