白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。

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天冷煮茶，成了一种惯例。因此天气的原因茶一出锅就很快变冷了，因此冬天有种茶是可以越煮越有味道，那么叶峰就借此机会为给位茶友送上一道暖暖的茶叶知识。

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当上班族结合上养生属性，碰撞出不一样的火花。

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冬季提早十分钟打卡上班，多数养生党会默默到茶水间，将养生壶洗一洗，煮茶壶冲一冲，开始新一天的煮茶时光。

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养生壶煮茶，少了意境，多了实用，哪怕是在忙碌的办公室里，小小的养生壶也不占地方，水烧至沸腾状态，准备好一定重量的老白茶，不过五分钟时间，水就沸腾了！投茶，再次沸腾，而后调整至保温状态。

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茶，就煮好了，等到工作困顿，需要适当放松时，倒出一杯煮好的老白茶，简直不能再棒。

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室内供暖，往往缺乏水分，觉得十分干燥。此时喝一杯老白茶补水解燥，极好。

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嗬，一段有感而发的文字，却也映射出一个现象：冬季，煮茶的时光到了。

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煮茶有诸多作用，也有不少误区。

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一大早，看到茶友留言：白茶，是不是只有寿眉才能煮着喝？直接用铁壶煮茶可行吗？煮茶是从冷水开始煮吗？

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看吧，冬季就是煮茶的江湖！相关问题都异常活跃。

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茶友所提的疑问，在这里就能找到答案！

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《２》

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煮白茶，只有一芽三四叶的寿眉适合？

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非也！

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贸然说只有寿眉适合煮茶，对白毫银针和白牡丹而言，不公平。

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在白茶的江湖里，能煮的，并不仅仅是寿眉。

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我们先来简单说说，寿眉为什么适合煮着喝。

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接触过寿眉的朋友都知道，它是一芽三叶或者是一芽三叶的外观特点，有着粗大的茶梗，这些茶梗，有的似牙签般大小。

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这种粗大的茶梗，是物质运输的重要部分，相当于交通枢纽，承担着将营养物质从茶树运输到茶叶的作用。在运输的过程中，茶梗中有诸多物质沉淀，茶多糖、果胶等物质相当充足。

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看似不怎么美丽的茶梗，在重要的滋味提供方。

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