其实这种职业内幕， 做不正规茶的厂家对终端客户必定不说的。有许多初期开店的，他们觉得自己只需求知道进货多少钱自己该卖多少钱就好了。有些懂得吧，说多了客户不愿意听，总以为店老板仅仅为了赚你钱。大部分都是知道这个增加的状况，可是有商场，有赢利，只得进货销卖。
这也导致了那些乱增加东西的茶叶，依然存在于商场上，由于依然有人买。都是利益唆使。
我个人是比较轻视这种行为的。自己卖的茶都不敢喝。谈何自己是茶人茶商。自己都没有喝茶的习气，都不爱，怎样能把茶，业，做好。据不完全统计数据，约有8000万人以茶为生。有的茶产区70%的农人以菜茶为生。许多话欠好多说。唉，看的太多太多。气愤一下。
关于茶叶中的增加剂，我能够和你说说，现在我所知道的，茶叶都有增加什么
1、加糖 （红茶、绿茶）
2、加色 （红茶、绿茶）
3、加石膏粉 （绿茶）
4、加腊 （红茶、绿茶）
5、加面粉 （红茶）
6、加香精香料 （茉莉花茶、某乌龙）
（我知道的也不是全面。有了解更多的茶友，能够私信给我讨论一下）
其间还有的制造工艺不到位，做以次充好的残次茶。
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先说说茶叶为什么加糖吧？这个比较好了解也比较遍及，并且在职业内有争议。
加糖是在揉捻那个进程。大多是红茶和绿茶。
1、为了降低本钱
你得知道，茶叶本钱怎样来的，我给你举个简略的比方。
一斤干茶。大约需求5斤茶鲜叶制造。
比方鲜叶一斤100块，那么本钱是：
1斤成品茶=5斤鲜叶*100块/斤=500块
我假如加一斤糖。白砂糖一斤3块
1斤成品茶=4斤鲜叶*100块/斤+3块钱糖=403
加一斤本钱就降低了那么多，假如加40%呢？
2、为了增加外形的光泽度和紧实度，卖相美观。
紧实度好了解，糖有粘性，揉捻的时分加了糖，会让条形更紧，更亮，干茶看起来就更细微，卖相就好了。这样能够误导顾客，这是好茶。所以为什么我老是着重茶叶要喝，要看外形、汤色、叶底。
名优茶外形是需求亮。但不是加了糖的油润滑亮。仔细看能区别出来，我能够描述为，没加糖的茶外形是亚光，加了糖的是亮光。咱们自己了解一下。
下图是加糖的红茶外形。是不是油亮油亮的。
可是只能是加的比较严重的能看出来，加了少数的，仍是得喝。下图就是加少数糖的。
下图是没加糖的。
3、为了增加甜度。
茶叶的甜味是由其内含物：茶氨酸、茶多糖等物质浸出的。
加了糖可想而知会甜，并且高温烘培之后，还会出一股很浓郁的焦糖香味。很简单让顾客了解为茶香。
可是茶叶的甜和加了糖的焦糖甜香是不一样的。喝的多的能区别出来。进口的滋味就是不一样，我只能描述为，
白砂糖的甜，吃了之后嘴是酸的，
茶的甜，是很舒畅的甜香。
这个有爱好的朋友能够回去拿一勺白砂糖放嘴里，感受一下。
有时分店家加糖的茶叶卖太多，会良心发现，给客户引荐没加糖的。客户喝了还不喜爱，说没前次买的甜，外形没前次的美观。着实无法。
总之一句话，加了糖降低本钱、又有所谓甜香、外形又美观。 好卖天然销路好。所以这是现在商场里很遍及的现象。缺陷是不耐放，放久了很简单返潮，变味。之前说的争议，是许多人乃至觉得，人家奶茶都是加奶加糖，茶叶加点也没什么。可是假如糖尿病人喝了呢？假如保存不到位加糖的很简单返潮，蜕变了顾客不知呢？
近期我乃至传闻，某些厂商用3块钱一斤的糖现已满意不了他们了。用了一种相似糖的甜味的东西来替代，价格低一半。我没有打听到那玩意儿的姓名。sorry。
总之是不正规的，茶叶仍是要坚持它实质该有的。
现在说说加色素
先说说为什么加色素？为了外形美观，条形紧实。汤色光润。
那么茶的色是什么?
茶叶制造成各品类的茶，干茶外形有不同的色彩。这个色彩改变从化学的视点讲，就是茶叶细胞内部多酚氧化酶和茶多酚在不同的制造工艺上，各种不同的转化程度的进程。（大致了解一下就好，横竖就是一个转化进程。 ）
比方绿茶，要求干茶色泽鲜绿、淡绿、嫩黄等。那么它第一个进程就是杀青。“青”是什么？就是茶叶细胞中的多酚氧化酶。把多酚氧化酶“杀死”，不让它氧化茶多酚，也就是不让它变红。
那么红茶，它制造进程中会构成色素：茶黄素、茶红素、茶褐素。影响着干茶与茶汤的色彩，以及茶叶口感质量。正由于茶叶多姿多彩的色泽，让咱们品饮的一起，也愉悦了心境。
那么下面以红茶为比方。
红茶增加的色素大部分是，柠檬黄、胭脂红、日落红等。虽然有食用色素，可是哪怕能增加的食物里都是有国家标准量的。茶叶是不允许的。
以下4款红茶，咱们都比较常见。其间3款是加色了的。你们能够猜猜看。
拿冷水浸泡30分钟后。。。
100°热水浸泡3分钟后。
那么，它们都是被怎样卖的呢？
1号：充任高级金骏眉。（留意，它算是金骏眉。后边会讲到这种全黄的是金骏眉中最残次的。）
2、3、4号：充任金骏眉。（不是金骏眉）某宝99买一送一就是这种货了。
那么下面咱们看看，商场上常见的三种金骏眉。
1、全黄的，或者说黄色份额大的。
这种经常会误导顾客是高级货，前期被卖到上千上万一斤。其实这是最抵御的。全国范围内本钱不会超越300一斤。
2，黑的紧细的，带金毫。
采摘：单芽。图中的是比较高级的。
3，某宝99一斤买一送一的。
采摘：一芽两三叶。
这是没加色的，是不是也挺美观的。做的好的喝起来还能够。有股薯香味。缺陷是不耐泡。这也经常被某宝许多大店当金骏眉卖。至于怎样分辩，会另开贴。
