欧阳修的一生，在官场上有41年，期间起伏跌宕，但是他始终坚守自己的情操，就像好茶的品格一样。他在晚年曾写道：吾年向老世味薄，所好未衰惟饮茶。从中可以看出，他对官场沉浮的感叹，也表达了自己嗜茶的爱好。

欧阳修写茶的诗并不是很多，但却都很精彩。他喜欢双井茶，因此做了一首《双井茶》的诗，诗中描写了双井茶的特点以及茶和人品的关系。此诗为：

西江水清江石老，

石上生茶如凤爪。

穷腊不寒春气早，

双井芽生先百草。

白毛囊以红碧纱，

十斤茶养一两芽。

长安富贵五侯家，

一啜尤须三日夸。

宝云日铸非不精，

争新弃旧世人情。

岂知君子有常德，

至宝不随时变易。

君不见建溪龙凤团，

不改旧时香味色。

欧阳修认为品茶需要水甘、器洁、天气好，而且客人也要志同道合，这才是品茶的最高境界。