我国是茶叶的发源地，也是世界上最大的产茶国，饮茶文化源远流长。而且茶叶中富含各种药性成分，像茶多酚、茶多糖、生物碱等，对人的身体有相应的保健作用。好多人喜爱每天泡上一杯，闻茶香、品茶味、获益处，因此不少家庭都有存茶的习惯。

如何辨别碧螺春洞庭群体种

严格而言，必须是用洞庭种茶树青叶加工而出的茶才能叫碧螺春，而非只要产自洞庭东山或西山的茶都叫碧螺春。也只有洞庭种群体种茶园的茶才具备碧螺春独特的香气与韵味。现今我在东山走访的茶园已超过三分之二，能够说，整个东山未遭嫁接的本地树种不超过百分之十，甚至远远低于这个比例。至于西山，愈发严重。在这些外来树种中，占比例最大的就是乌牛早。如今，我来让茶友们知道一下如何辨别碧螺春本地树种及外来树种，尤其是乌牛早树种的辨别。

茶树形态辨别：

⒈碧螺春洞庭种群体种为植株高大型灌木或小乔木，最高的可实现三米多，只要不修枝，十年以上树龄都可实现两三米。乌牛早为灌木型，即使不修枝，树形都不会超过两米，大多在一米以下。

⒉碧螺春洞庭种因生长较缓慢，叶片之间节间小，且叶片小。乌牛早生长迅速，节间大，有的大到离谱，两片叶片之间离着5公分，生长如此迅速，芽叶得到的营养有多少可想而知。乌牛早树种叶片较大。本地也有引进福鼎大白茶，叶片也是较大。

⒊碧螺春洞庭种发芽期在三月底四月初，正常采摘日期在3月28日左右，真正的明前茶生产日期不到一个星期。乌牛早采摘期在3月10日左右，因此大多数茶厂的生产从3月10日左右开始。

⒋群体种是有性繁殖，也就是种子落地自然繁殖，每棵树之间都存在变异，因此，群体种茶园每棵树的叶型都有差别，而外来树种皆是扦插无性种植，就是基因复制，每棵树都是长同样的。如果你看的是几乎一模同样叶片形态的茶园，就并非本地树种。这一些很好辨别。

⒌早期苏州也有引进过一些优良的外地树种，例如龙井43、槠叶种，这些品类大多是山顶大面积茶园种植，而非传统的茶果间作。这些树种比起乌牛早而言，品质要好一些，但因都是无性种植，香气单一，缺乏变化。

加工后的品质特征辨别：

洞庭群体种碧螺春大多已经树龄很大，因此茶叶愈发耐泡，味厚。乌牛早一方面因为发芽早、生长快，营养成分有限，再加上树龄都较小，因此非常不耐泡，且滋味淡薄。福鼎大白加工出的细嫩绿茶几乎整个都是白毫，芽肥，很好辨别。其他树种香气较单一，呈现清香型，而非群体种茶的丰富变化的花果香。(来源：野王茶事)

更多绿茶的茶叶知识大全，欢迎访问普茶网。