安溪铁观音是乌龙茶，是采摘一芽二叶至四叶的鲜嫩芽叶，经过晾青、晒青、做青、炒青、初揉、初烘、复揉、烘干等工序制成的，具有茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿的特点，冲泡后有天然馥郁的兰花香、花生仁味、椰香等各种清香味。

安溪铁观音是乌龙茶

安溪铁观音是乌龙茶，产于福建省泉州市安溪县西坪镇尧阳山麓，是采摘一芽二叶至四叶的鲜嫩芽叶，经过晾青、晒青、做青、炒青、初揉、初烘、复揉、烘干等工序制成的。

安溪铁观音具有茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿的特点，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿，汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香、花生仁味、椰香等各种清香味，滋味醇厚甘鲜，俗称有“音韵”。

安溪铁观音在冲泡时，先将紫砂杯用沸水烫洗干净，再用茶匙将3~5g安溪铁观音投入紫砂杯中，注入沸水冲泡，5秒后倒掉茶汤，继续往紫砂杯中注入沸水，加盖焖泡5分钟后饮用。