乌龙茶作为半发酵茶，是六大茶类中的青茶的别称,2cha小编带各位茶友了解了解乌龙茶冲泡工艺，详细内容如下：

乌龙茶也称青茶，是处在绿茶(不发酵)和红茶(完全发酵)之间的一类半发酵茶叶。因 此，它有着绿茶清香的气味和红茶甘甜的味道，并且巧妙地抑制了红茶之涩和绿茶之苦。

乌龙茶制茶的工艺大致流程可分为：晒青、晾青、摇青、揉捻、干燥和拣梗。泡好一壶乌龙茶的必要条件如下：

一、好茶好水好茶器

俗话说：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶叶，更需好水好茶器，才能将其神韵表现淋漓尽致。水比较好是纯净水或矿泉水，茶器则“宜陶景瓷”(宜兴的陶器，景德镇的瓷器)为佳。

二、壶型与茶叶投放量

根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定茶叶的投放量。若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1/3—1/4;若茶叶较松散，则需占到壶的一半。

三、水温需要

因为乌龙茶包括某类特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，因此一定要用沸水来冲泡。

四、开汤时间

闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡通常是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次泡茶时长往后稍加数10秒就可以。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就能够了。

五、冲泡次数

绿茶通常三次为最好，乌龙茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。

市场上的乌龙茶按茶的源产地地可分为闽南、闽北、广东潮州及其台湾。

闽南乌龙茶也称溪茶，代表性的名茶有

铁观音、黄金桂、本山、毛蟹;闽北乌龙茶也称岩茶，主要产自福建武夷山一带，代表名茶有大红袍、肉桂、铁罗汉、水仙等;广东潮州乌龙茶则以凤凰单枞著称;台湾乌龙茶主产自台湾，因为发酵工艺的不一样分为台湾乌龙和台湾包种两大类。冻顶乌龙、青心乌龙及其文山包种名气很盛，但这些年来金萱、翠玉等台茶也开始流行。

乌龙茶香气浓醇而馥郁，滋味醇厚，鲜爽回甘;叶底边缘呈红褐色，中间一些为淡绿色，形成奇特的“绿叶红镶边”。但从茶汤颜色上区分，闽北茶和闽南茶有所不一样：闽北乌龙茶汤颜色较深而闽南乌龙茶汤颜色清澈明亮。

乌龙茶的老茶，首先原料自然要好，随后是工艺，做青要做透，焙火也要焙透才会往好的方面转化。

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