武夷岩茶和武夷红茶的区别,别再傻傻分不清了!

作者:阿斌 时间:2022-12-09 阅读:813

武夷岩茶和武夷红茶的区别,别再傻傻分不清了!武夷岩茶和武夷红茶都属于高端茶。它们实际上是中国六大茶之一,不同它们。然而,它们都来自武夷山,这让许多初学者有点困惑。此外,红茶是BlackTea,这是不可避免的。让我们看看他们。


岩茶和红茶是原创于中国武夷山地区的常见名茶,也是武夷山茶的代表性存在,这两种茶在外观上非常相似,很多人不知道它们的不同,看着黑茶干燥,有时把它们当作同一种茶,这也是正常的,其实岩茶和红茶之间有很多不同


武夷岩茶是世界上唯一的高级岩茶,是乌龙茶(又名青茶)的一种,代表产品主要有红袍、水仙、肉桂。武夷红茶是世界红茶的发源地,主要代表金骏眉和正山小种。


岩茶和红茶的区别:


1、所属茶叶的种类


不同种类的茶是岩茶和红茶最重要的区别。岩茶是乌龙茶的一种,属于茶族中的青茶,红茶属于六大茶类中的红茶。虽然都是武夷山产的,但这两种茶是从不同的茶树中采集的,采收后的加工方法也不同,导致属于不同的茶品种。红茶的香味一般是蜜香、薯香、焦糖香等。岩茶主要是岩骨花香和水果香味,初次烘焙的岩茶也会带来较重的烘焙气味。


2、采摘时间


岩茶和红茶是不同时间采摘的不同茶树茶叶,岩茶采摘的时间跨度特别大,每年4月中下旬至5月中下旬均可采摘,红茶采摘时间较晚,尤其是桐木关生产的红茶,多在5月初采摘。


武夷红茶代表:金骏眉。


3、采摘标准


岩茶和红茶的采摘标准也不一样。岩茶的采摘标准是开面采摘,但不同品种的岩茶采摘要求不同,但采摘标准与红茶的采摘标准有明显的区别。不同的树种,红茶用的绿茶接近绿茶。红茶采集时主要是单芽、一芽、一叶、一芽、两叶。红茶的茶底泡好后,应该是棕红色的。


武夷岩茶代表:大红袍。


4、制作工艺


岩茶和红茶在制作工艺上也有很大的不同,岩茶最大的不同主要表现在茶叶的发酵程度上,它在加工过程中发酵时只需达到20%~70%,是一种未完全发酵的茶叶,岩茶是经采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制成的优质茶叶,在制作过程中有走水、摇青、等青、发酵等工序,多次繁复。


武夷红茶代表:正山品种。


红茶红茶属于全发酵茶,茶青经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺精制而成。红茶叶发酵的本质是叶片在揉捻作用下,叶细胞组织结构受损,半透性液泡膜受损,透气性增大,使多酚与氧化酶充分接触,引起多酚的酶促作用,并产生一系列氧化、聚合、缩合等反应,形成有色物质,如茶黄素、茶红素等,同时产生有特殊香味的物质。


在加工过程中发酵,发酵度必须达到100%。这是一种完全发酵的茶叶,通过萎凋、揉捻(切割)、发酵、烘焙、复培和干燥等一系列工艺精制而成。正是因为两者的发酵程度不同,红茶比岩茶温和,养胃效果更好。


武夷岩茶代表肉桂。


5、关键点


岩茶只有武夷山岩茶,红茶发展到现在全国都能做。因此本文请认准都是武夷红茶,武夷岩茶哦!高品质岩茶香气馥郁,韵味悠长,更有令人心旷神怡的岩韵。而且高品质的红茶,同样不赖,汤水柔和,香甜可口,沁人心脾。


武夷岩茶和武夷红茶的区别,别再傻傻分不清了!总而言之,武夷红茶属于红茶,武夷岩茶属于乌龙茶,不要光看表面,画皮画虎难画骨,哈哈,要闻,要品,要学,要喝,诚壹姐姐一直坚持,只要自己喜欢,茶就可以乱喝了,无论是红茶还是岩茶(乌龙茶),你喜欢,选哪一种都没关系,只是不要在同一时间喝太多,容易喝醉哦,倒不能乱说,喝多了,自然也会慢慢知道怎么说。


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