红茶的品质鉴别,可从外观、香气、口感三个方面入手!

作者:阿斌 时间:2022-12-08 阅读:209

红茶热的出现,除了高端红茶的不断涌现等外,也与红茶不同的饮用习惯有关。尤其是对于不少年轻人来说,更具有国际性时尚感的红茶,也正在逐渐走入他们生活中。对不少初接触红茶的人来说,感到最 新鲜的是红茶可以喝得随心所欲。“我就喜欢往里头加鲜奶、蜂蜜、花草甚至酒等喝。”茶铺里,田女士边说边为记者冲泡了一种带有荔枝味的红茶,清新的茶香搭配荔枝的甘甜,跟一般的喝茶确实很不一样,她说现在不少年轻人喜欢上喝红茶都要随心所欲地加入水果,花草和香料等自己喜欢的配料,这也在相当程度上迎合了年轻人追求时尚,追求个性的心理,令记者更感到夸张的是,田女士居然还用红茶的茶水煮饭,“红茶饭味道清香无比,我家就常用红茶来做饭。”



红茶的品质鉴别,可从外观、香气、口感三个方面入手!

红茶调饮是指在茶汤中加入调料,以佐汤黑的一种方法。国国古时,团茶、饼茶都碾碎加调味品烹煮后饮用,随着制茶工艺的革新,散条的创制,饮茶方法也逐渐改为泡饮,并在泡好的茶汤中加入糖、牛奶、芝麻、松子仁等佐料。这种方法以后逐渐传向各少数民族地区和欧美各国。现在的调饮法,比较常见的是在红茶茶扬中加入糖、牛奶、柠檬片、咖啡、蜂蜜或香槟酒等。所加调料的种类和数量,则随饮用者的口味而异。也有的在茶汤中同时加入糖和柠檬,蜂蜜和酒同饮,或置冰箱中制作不同滋味的清凉饮料,都别具风味。这里还值得一提的是茶酒,即在茶汤中加入各种美酒,形成茶酒饮料。这种饮料酒精度低,不伤脾胃,茶味酒香,酬宾宴客,颇为相宜,已成为近代颇受群众青睐的新饮法。


红茶的流行也离不开它的价格,它属于茶类中价格较廉的一类,正山小种,古树红茶,只需很少的金额,便能买到口感上乘,性价比高的茶叶。对比动辄几千上万的普洱来说,实在是友好得多。



红茶的品质鉴别,可从外观、香气、口感三个方面入手!

红茶甘温,含有丰富的蛋白质和糖,可养人体阳气,生热暖胃,增强人体的抗寒能力,还可助消化,去油腻。红茶的冲泡简单易行,如清饮法:白瓷小壶,一小把茶叶放进去,90℃以上的沸水冲进去,倒出来的就是一杯芳香艳红的茶汤了。“调饮”也是红茶的一大特点,不仅可以加糖、蜂蜜和柠檬,还可以加奶、肉桂、生姜、玫瑰花,包括果脯、果酱,甚至加冰、加酒。可以说红茶里加什么都不难喝,这是因为红茶口味具有“中和性”,与其他味道的冲突性小。


经由医学实验发现,红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中 枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质,达到消除疲劳的效果。



红茶的品质鉴别,可从外观、香气、口感三个方面入手!

茶经冲泡后,通常经3分钟后,即可先闻其香,再观察红茶的汤色。


饮用红茶或其提取物可以减轻肥胖,改善高血糖症。红茶不仅能减少餐后对脂肪的吸收,还能降低健康人餐后的血糖水平,提高胰岛素反应。有研究认为,红茶有利于降低体重,脂肪及胆固醇含量,可能源于红茶在肠胃中影响肠道感应器,抑制脂质和蛋白质的吸收。


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