一年一度的春茶季，是普洱茶采摘制作最旺盛的时期，这段时间内，大量涌现出许多春茶。

春茶尝鲜，是每个茶人迫不及待的事情，每年到了4月份，第一波古树春茶上市之后，就能够喝到春茶鲜爽的滋味，体验那高扬的香气。

这时候的春茶也是一年当中最贵的，其次是秋茶，夏茶最便宜。那么，在品鉴的过程中，我们还要学会如何分辨春茶、秋茶、与夏茶，以便我们更好地体验春茶的滋味，也能避免遇到以次充好的情况。

从茶叶的外形上看

春天的茶叶是经过冬季的蛰伏而抽发的新芽，茶树的养分是最充足的。所以春季的茶叶最为肥壮，条索大而壮硕，油润。

秋茶在外形上不如春茶肥壮，但也能够长到相同的长度，在一定程度上是酷似春茶的，但秋茶的油润度和芽叶比不如春茶的恰到好处。

夏茶是雨水较多的时候，茶树生长和陈新代谢都很快的时候采摘的，因此条索较为粗老，可以明显分辨。

从品鉴价值来看

春季的气温和降雨量都是最合适的，雨量不多，水分供给茶树发芽。同时，春天气候温差大，光照条件适宜，有利于鲜叶中氨基酸、茶多酚的形成。

所以春茶的滋味口感上，是茶气最充足的，口感也是醇厚鲜爽的。香气上春茶的汤含香更好。

秋天，茶树进入准备休眠的时期，所以茶树叶片的内质累积开始减弱，然后慢慢强壮枝条和根部，做好过冬准备。秋茶的口感更柔，茶气不如春茶足，汤感绵，不如春茶的厚，要薄一些。

夏茶，在香气和口感上都比较弱，但是滋味感非常足。因为夏季温度高，雨水多，茶叶多酚类物质大量积累，造成苦涩味明显。

春茶、秋茶、夏茶，虽然各有特色，但在品鉴和存茶价值来看，依然首先考虑春茶。特别是针对普洱茶来说，春茶更能体现一个茶区的特色。