普洱茶是红茶吗?黑茶?随着普洱茶的风越来越热，很多人转而喝普洱茶。因为他们对普洱茶了解不多，普洱茶的汤色一看就有点红，所以他们会怀疑普洱茶是红茶还是红茶。今天小编想和大家分享一下国家一级茶评委郭子健对普洱茶的定义和分析。
郭子健，国家一级茶评委，世界茶文化交流协会第一任常务副会长。1998年，他去云南学茶。在过去的18年里，他参观了6个茶区，在普洱教父白水清的带领下学习，并向邹炳良等著名学者学习。他在制茶、藏茶、品茶方面积累了丰富的经验。2016年，他成为淘宝店"唯普洱"的负责人。
红茶和黑茶的定义
按照传统分类，中国茶分为六大类：红茶、绿茶、绿茶、黄茶、白茶和黑茶。
红茶属于全发酵茶，是鲜叶经过枯萎、压榨、发酵、干燥等典型工艺精制而成的茶种。它具有红茶、红汤、红叶和甜味的特点。红茶种类繁多，产地较广，主要有祁门红茶、正山小种、滇红等。此外，印度、斯里兰卡的红茶也很有名。
黑茶属于后发酵茶，制茶过程一般包括四个步骤：腌制、滚压、堆垛和烘干。因为成品茶的外观是黑色的，所以被称为"黑茶"。传统红茶的原料比较成熟，是压榨茶的主要原料。黑茶按地域分布，主要分为湖南黑茶、四川藏茶、广西六泡茶等。
2普洱茶是一种新型茶
普洱茶既不是红茶也不是黑茶。近年来，学术界逐渐达成共识，认为普洱茶应该从六大茶类中分离出来，成为自己的茶类。普洱茶是以云南大叶晒青毛茶为原料制成的散茶和压缩茶。
历史上，滇南、滇西南产的茶叶都分布在普洱县，因此被称为"普洱茶"。普洱茶的生产和销售始于唐代，已有一千多年的历史。明代普洱茶的生产和消费十分普遍。它在清朝中期达到顶峰。清末普洱茶生产逐渐衰落。新中国成立前恢复发展，现已成为云南省茶叶的主要品种之一。
普洱茶的五大必备条件
普洱茶必须满足以下5个条件：
1产地：仅云南某地区;
2树种：云南特有的大叶树种;
三。原料：只晒绿茶;
4工艺：必须经过一定程度的发酵;
5水提取物：茶汤中的水提取物含量必须达到或超过38%。
四、 普洱茶的分类与形成
普洱茶可分为传统普洱茶和现代普洱茶。传统普洱茶是云南大叶太阳绿茶经过缓慢自然发酵后的各种产品的总称。现代普洱茶是以云南大叶太阳绿毛茶为原料，经人工堆料发酵、再加工而成的散茶和紧实茶。
普洱茶的种类很多，有散茶、沱茶、饼茶、砖茶等。好的普洱茶，索肥，酒色鲜亮，入口醇厚回甜，生长迅速。普洱茶也有"越陈越香"的品质。在良好的选材、工艺和贮藏条件下，普洱茶越老，越有味道。
综上所述，普洱茶既不是红茶，也不是黑茶，而是用云南大叶晒青毛茶加工而成的后发酵茶。
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