白茶，被誉为茶中的瑰宝，历史悠久，其典雅的名字出现，至今已有880多年的历史。白茶之乡采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。白茶原产地根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。好的白茶的价格成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。白茶性清凉，具有退热降火之功效。白茶为什么这么有名，它的功效和作用不容忽视，那么白茶有什么功效呢？白茶的功效？白茶保健功效不仅具有熟悉的三防三健，美容养颜功效，还具有清热消炎消暑，利尿解毒，护肝，提神醒脑，消除疲劳，预防吸烟呼吸损伤，增强免疫力，保护心血管系统，风火齿痛，发热，抗过敏，治疗水土等诸多保健功效，随着越来越多的人了解白茶的保健功效也促进白茶的消费。白茶的深加工产品陆续出现，白茶饮料，白茶护肤品已在国内外上市。如何泡白茶？烘焙1.白银针：冲泡白银针，注意要点有两个：一是茶芽长嫩，水温不宜过高，约90度；二是这种好的白茶盖上白色，冲泡时，热水不宜直接洗茶芽，应沿杯（或壶）壁进入冲洗，这有两个优点，即不会损害茶芽相，也不会因为茶芽大量的茶叶使茶汤浑浊，影响其汤色的美观。白银针茶形虽小而嫩，因茶芽肥硕而丰腴，出汤时间长，极耐泡，即使泡到十个，尤其在汤色上，虽然味道清淡不少，但仍能由中至余韵。？冲泡白银针，有个秘诀，每次出茶汤，不能全是空的，应该留汤底三分之一左右，所以，新水后，茶汤也可以沿着原来的味道。？2.白牡丹泡法：白牡丹花芽一两叶，旗枪兼备，茶芽细腻细腻，茶叶粗犷豪放，水温不宜过低，低茶味难出，若水温过高，会伤茶芽，若配以玻璃茶具，则其水美尽收眼底。因此，白芍的酿造温度，最好控制在90-100度。其他的预防措施，比如银针。3.贡眉或寿眉泡法：寿宫以茶为主，其造型粗放，表现出淳朴的风，其美丽之处有三：其茶汤深红秀丽，其滋味醇厚浓郁，其功效更为突出。所以，冲泡白茶，水温可以超过100，而且可以多泡一段时间，所以，会充分享受它最美丽的部分。新工艺白茶冲泡方法：新工艺白茶是白茶家族的新秀，由于其工艺特殊，其口感浓醇清甜，近似福建北乌龙的“清香”，因此，此茶以时间法适宜冲泡。老茶饼泡法：老茶饼通过压塑，更加坚实，由于储存时间较长，内部自然发酵变化，茶味浓独特，只有百度以上水温，才能使其呈现出本色。古代著名医家华佗在《论食》中提出了“苦茶久而思意”的论点“。茶也要择时而饮，不宜盲目饮酒。俗话说：“茶余饭后，茶长精神。”饭前和睡前这段时间，不宜喝茶。