文：逍遥哥。
本文首发于公众号：伟大的茶。
《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》
宋.苏轼
仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉未匀。
明月来投玉川子，清风吹破武林春。
要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。
戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。
译文：
飘浮流动着的云雾，滋润了茶芽灵草，更是把茶山掩映着犹如梦中的仙境。一片浓，一片淡，就象是美人妆红一样，为什么那么美丽呢？象明月一样的北苑贡茶寄给我，犹如习习春风吹到了杭州。这来自建州的北苑贡茶啊，品质极佳、冰清高雅，哪里是腊面茶可以相提并论呢？各位不要见笑啊，实在是好茶犹如美人，令人神魂颠倒、情不自禁啊！
注：
曹辅：苏轼好友。曹辅（1069—1127），字载德，进士。北宋南剑州（今属福建南平、延平一带）人。
壑源：宋代建州名茶产地，位于北苑御茶园旁边一二公里的邻山，为宋代私焙贡茶的代表，属于广义的北苑茶。而北苑御茶园为宋代官焙贡茶，即狭义的北苑贡茶。南宋胡仔《苕溪鱼隐丛话》：“北苑焙也，漕司岁以入贡茶为上。壑源，私焙也。土人亦入贡茶为次。二焙相去三、四里间”。又言：“壑源与北苑为鄰，山阜相接，才二里余，其茶甘香，特在诸焙之上”。
仙山：此指云雾缭绕的茶山，亦指茶产地壑源。
灵草：此指茶叶、茶芽，亦指壑源茶。
明月：指北苑团茶。壑源茶属于北苑团茶之佳品。
玉川子：为唐朝卢仝的号。此指茶人茶痴之意，亦为苏轼自喻。
武林：指杭州。
玉雪：指不加膏油的北苑团茶，浮沫如雪。
心肠：指茶的内在品质。
膏油：这是宋代腊面茶的制作方式。一指在茶饼上涂抹膏油。二指在制作过程中加入香料膏油,印制成饼,光润如蜡。
佳茗：指好茶。
评榜词
《史上最美茶诗》评为第13名。此诗一句“从来佳茗似佳人”，成为千古咏茶名句，使得此诗足以位列著名茶诗之列。苏东坡用他独特的审美眼光和感受，将茶独具之美用了一个拟人手法写出了“从来佳茗似佳人”。这是苏东坡品茶美学意境的最高体现，也成为后人品评佳茗的最好注解。苏东坡不仅是识茶懂茶爱茶之人，也是有着深厚的茶道思想底蕴和美学底蕴。
好友曹辅在建州北苑（今福建南平一带），通过顺风快递寄来了当年新出的北苑贡茶（壑源茶），还发来了微信。主政杭州的苏东坡非常高兴，要知道对于老茶客来说，壑源茶可是非常难得的绝品好茶；他激动不已地回了个微信，表达了谢意和痴迷之状，这就是这首茶诗的由来。而“从来佳茗似佳人”与另一名句“欲把西湖比西子”相映成趣，令人称妙不已。
关于宋代名茶“北苑”与“壑源”的区别。宋代贡茶之中，以北苑贡茶最为著名。狭义的北苑贡茶，指的是产自宋代建州北苑御茶园的官焙贡茶。但广义的北苑贡茶，还包括宋代建州的私焙贡茶。而壑源，与北苑御茶园仅一山之隔，则是宋代建州私焙贡茶的巅峰代表，名传北宋。北宋宋子安《东溪试茶录》有言：“壑源：建安郡东望北苑之南山，丛然而秀，高峙数百丈”，又言“次出壑源岭高土决地，茶味甲于诸焙”。
壑源私焙贡茶，享誉北宋，名声可是超级响亮的，诸多文人茶客与皇帝都是赞誉不绝。在北宋时期，官焙贡茶异常难得，基本上都是皇帝偶尔赐予才能品尝得到；所以北宋官员士子平常所能品尝到的北苑茶，往往指的是壑源茶。苏东坡于此诗《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》中盛赞为“从来佳茗似佳人”的，就是壑源茶。
黄庭坚在《谢送碾壑源拣芽》一诗中也专门描述：“壑源包贡第一春，缃奁碾香供玉食。”曾几《谢人送壑源绝品云九重所赐也》诗言：“谁分金掌露，来作玉溪浆。”宋徽宗赵佶在茶书专著《大观茶论》中也盛赞：“本朝之兴，岁修建溪之贡，龙团凤饼，名冠天下，而壑源之品，亦自此而盛。”
北苑御茶园
全诗清雅优美，意境脱俗。你看：仙山、灵草、香肌、明月、清风、玉雪、佳人，美好的文字在苏东坡的手上信手拈来，丝毫不俗，反而极雅，富有诗意，串连成为一幅幅美好的画面，组成诗意脱俗的唯美意境。此诗是苏东坡对于茶叶的极致赞美，也是高山云雾出好茶的美丽阐述，更是将茶人对于好茶的痴迷之态描绘得淋漓尽致，堪为茶诗中的极品之作。
在唐朝陆羽、皎然定鼎茶道思想之后，卢仝等人将茶道意境推至巅峰，而到了宋朝，苏东坡则将饮茶的诗意演绎到了巅峰之境。尤其是将佳茗比喻为佳人，更是贴切，令人拍案称绝。
首联：“仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉未匀。”苏东坡在开篇就以诗意拟人的文字，盛赞北苑贡茶：产自仙山，实属灵草。缥缈的云雾，滋润了茶芽灵草，使得茶山犹如仙境。有浓有淡，更如美人妆红。岂不是香肌吗？
首联充满诗意，以拟人的笔法写出了自然环境对茶叶品质的重要影响。九百年前，苏东坡就以诗意的文字阐述了“高山云雾出好茶”的理念。在这篇给曹辅的回信诗文中，开篇就极富想象力地盛赞壑源茶的美好，也体现了苏东坡收到茶叶的惊喜之心和茶痴之态。
颔联：“明月来投玉川子，清风吹破武林春。”这一句写的是缘由。但将一件平凡的寄茶之事，写得这么清新脱俗的却是史上罕见，着实令人惊艳不已。此联引用了唐朝卢仝的典故，引用了茶仙卢仝的《七碗茶歌》里的茶道意境和美学。玉川子，是唐朝卢仝自号。这里是苏轼自喻茶仙，也是指茶人茶痴的意思。北苑团茶如明月，寄来给我这个爱茶人，简直就是无比的惊喜，犹如习习春风吹到了杭州。
清风，有二层含义。一是宋代的北苑贡茶是每年最早制成进贡的茶叶，因为福建茶区的暖春来得早，在宋朝大部分州县还是寒风凛冽的时候，北苑贡茶就来了，不就是最早的春风吗？二是引用唐朝卢仝《七碗茶歌》（原诗名为《走笔谢孟谏议寄新茶》）里的本义：“唯觉两腋习习清风生。”，指饮茶后两腋习习清风生之意。既是饮茶后通体舒畅之感，也是茶道哲学里飘飘欲仙的意境。茶之清风，吹到了春季里的杭州，吹到了苏东坡的心里。苏东坡饮用壑源茶之后，清风自起，倍感舒畅与惊喜。
颈联：“要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。”这一句更进一步赞叹壑源茶的内在品质。苏东坡饮茶之后，忍不住又开始赞叹了，你看，这茶品质极佳、冰清高雅、浮沫如雪，实在是好茶啊！哪里是涂膏抹油的腊面茶可以相提并论呢？
尾联：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。”对于如此极致地盛赞壑源茶，苏东坡都有点不好意思了：“各位不要见笑啊，实在是好茶犹如美人，令人神魂颠倒、情不自禁啊！”这一句里的“从来佳茗似佳人”不仅是全诗的“诗眼”，更是千古咏茶名句里的诗意巅峰。尾联是对前面的回应，更是一种内涵与意境的升华。
东坡此句，不是历史上茶道意境最深奥、最经典的，但却是最为大众所耳熟能详，更是将人间烟火与浪漫诗意演绎到了非凡的境界。
纵览悠远茶史，在唐朝茶诗中，对于茶道意境的开拓是史无前例的，也是至今为止的意境巅峰。但尤为令人印象深刻的是，在苏东坡的笔下，生活与美学相互交融，烟火与诗意叠翠而出，让时空的距离变得亲切，让平凡的烟火变得有趣；总是那么打动人心，总是那么触动灵魂。或许，因为我们本来就是平凡人，所以更容易被苏东坡的文字所触动。
苏东坡就像是在弹奏仙曲的魔法师，总是能撩动中国人的心弦。苏东坡的茶诗，就像是蕴含春风的清茶，总是那么清香缭绕、余韵不绝。
苏东坡曾言：“门前商贾负椒荈,山后咫尺连巴蜀。”做梦都想着和弟弟子由回到故乡。苏东坡生长于四川，故乡本是最早的茶产区之一，距其家约20公里就是历史上著名的茶叶交易中心——武都。西汉时期王褒的《僮约》里所言的武都买茶，就是这个地方。
所以苏东坡从小就了解茶事，这是渗透到血脉里的文化基因；再加上其惊人的文学才华，茶+文学=惊世之作，东坡茶诗逾百首，惊艳世界近千年。茶史上虽有数人写有大量茶诗作品，但东坡之巅峰，却罕有匹敌者。苏东坡对茶的传播推广是起到巨大作用的，只不过数百年来多为后人所忽视。
苏轼（1037—1101），字子瞻，号东坡居士。一代文学巨匠，北宋中期的文坛领袖，唐宋八大家之一。进士，任曾翰林学士、知制诰、礼部尚书、龙图阁学士、各州知府等职。著名的文学家、书画家、诗人、词人、茶文化宗师、哲学家、佛学家、医学家、教育家、经学家、美食家、生活家等。
苏轼茶诗逾百首，皆惊艳茶史。其经典茶诗有：《望江南·超然台作》《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》《汲江煎茶》《试院煎茶》《惠山谒钱道人烹小龙团登绝顶望太湖》《参寥上人初得智果院会者十六人分韵赋诗轼得》《西江月·茶词》《惠山烹小龙团》《送南屏谦师》《月兔茶》《行香子》《寄周安孺茶》《和子瞻煎茶》《次韵黄夷仲茶磨》《和钱安道寄惠建茶》《次韵僧潜见赠》《留别金山宝觉圆通二长老》《黄鲁直以诗馈双井茶次韵为谢》《种茶》等。
苏东坡，出身巴蜀眉山，求学于道院，自幼受到巴蜀茶文化的熏陶。故居后山就有茶树，离著名的汉代武都茶叶市场只有20公里。20岁进士及第，状元之才，文名极盛，称雄于北宋都城汴京，是著名的西园雅集主角之一。出入江南，任职多年，谈禅论道，茶香氤氲。笔下《叶嘉传》的主角叶嘉，则寄身于建州贡茶，并将茶拟人化，赋予茶人精神。
北宋的四大茶文化中心，都笼罩在苏东坡的茶香之中。宋代的茶与雅，已融为一体。
——摘自《史上最美茶诗》，逍遥哥编著。
图片来自网络。
逍遥哥，茶文化学者。《伟大的茶》大型茶文化著作系列首批完本四部茶书：《人类茶简史》、《问茶记：照亮人类文明的茶史巨星》、《茶道之书》、《茶的核心思想》，均拥有完整的著作权，已申请官方版权登记，即将出版。第五部茶书《史上最美茶诗》即将完本。
