福鼎白茶怎么泡(福鼎白茶怎么泡才正确方法)

作者:阿斌 时间:2022-12-05 阅读:538

福鼎白茶是白茶中的佼佼者,其茶工艺虽简单,但茶叶的风味却极其自然。


清爽、甜纯,花香、陈香、枣香馥郁,而泡好一杯福鼎白茶,分为四个步骤:首先,准备需要用到的茶具,如盖碗、公道杯、茶杯、5克福鼎白茶。


接下来,用开水将茶具烫洗一遍,起到提升杯温作用,利于激发茶香。


之后,将5克白茶投入盖碗之中,冲入100℃的沸水,注水完毕之后,7秒左右便可安排出汤饮用。


福鼎白茶的冲泡方法


1、烫壶温杯


烫壶温杯是冲泡白茶必不可少的步骤。


取出烧水壶,加入凉水,开火烧开。用滚烫的沸水将盖碗、公道杯以及品茗杯烫洗一遍,去除异味,还能提高盖碗的温度,十分利于激发茶香。


2、投茶


冲泡白茶,投茶量根据容器大小有关。


如使用110毫升的标准盖碗,投茶5克足矣,过多的投茶量,则会导致茶汤过于浓厚,从而掩盖真实的滋味。


投茶量过少,则无法品尝茶叶的风味。


3、注水


一手持水壶,以环壁注水的方式迅速注入烧开的水。


注水可沿着盖碗边缘,一圈一圈环绕注水,让茶叶的每个部分都与水温、水分充分接触。


注水时,保持匀速即可,不要一下子注满。


对于饼茶等紧压茶老茶,第一泡可能难以泡开,因此可采用洗茶的方式,将第一泡倒掉。


倒掉后,再次注水即可。


4、出汤


注满水后,出汤要快。


从注水到合盖将大部分茶汤倒出,时间控制在7秒内为宜,如此便可以确保汤水的风味。


注水出汤时,不能有迟疑,不然就会导致茶饼中的滋味物质过量释放,让汤水滋味过于浓重。


其次,出汤务必倒干倒净,将茶汤一次性沥干。


前5泡出汤控制在7s左右,之后每泡可增加5~10秒的时间。


白茶冲泡注意事项


首先,需要注意的是投茶量,可参考110毫升容量盖碗,投茶5克。


其次,水温必须要高,100℃的沸水才是成全白茶的不二选择,而低水温,注定泡不好白茶。


出汤时,一定要出汤干净,不留有余汤,以免影响后续的茶汤滋味。


总之,冲泡白茶没那么困难,长期练习,必定会找到属于自己的方式。


白茶还可以煮、蒸


1、煮茶壶冲泡法


取一只茶壶,加入500毫升左右的冷水,开火将水烧开。


将茶放入煮茶壶,让茶和水再次煮沸,水沸腾2分钟后即可关闭电源,用余温让茶继续沸腾。


优点:泡法简单易上手,能充分体会到白茶的滋味,且煮出来的白茶滋味更加馥郁、有层次变化。


缺点:茶水比例较难调节。茶水比例不当,易出现茶汤苦涩的现象。


2、蒸茶壶冲泡法


蒸茶器顶部的位置会有一个像滤网一样的东西,把茶放在这个位置即可。投茶5g,蒸茶。与煮茶器不同的就是蒸茶器是让茶和水隔离的。


优点:采用蒸茶的方式,茶叶会更加耐煮。


缺点:茶汤清淡,没有醇厚感。等待的茶汤时间长。


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