只要自己预备开店，深入研讨才搞得清他的门路。深圳海岸城店是喜茶进入一线城市的第一家店，就以这个店举例说明。由于我也预备在邻近开一家相似的，规划更大的店。所以研讨了了下喜茶。分以下几点来讲。
1，定价。
在海岸城喜茶的对面是深圳的gaga鲜语，在楼下是奈雪的茶。相同的一杯芝士绿茶（喜茶编了个姓名叫绿妍，其实都是茉莉绿茶），喜茶卖15，奈雪卖22，gaga卖28.gaga最廉价的产品卖28，喜茶最贵的产品卖28，喜茶最廉价的是纯绿妍，9元。价格跨度从9元到15元到28元，价格跨度大。掩盖许多的人群。许多人会跟风花15元去赶个潮流，可是最低价格假如上升到22，就会砍掉一批人，上升到28又会砍掉一批人。
2，起名。
其他的店，红茶就是红茶，绿茶就是绿茶，乌龙就是乌龙，用的都是传统茶叶的姓名，喜茶起了一些赋有风格的姓名，让年轻人觉的和上一辈人不相同。比方“绿妍”（茉莉绿茶），“红玉”（红茶），“金凤茶王”（两种乌龙拼配茶），“玉露茶后”（好的绿茶），”乌龙红了“（乌龙红茶），”青雾“（高山乌龙），芝士莓莓，芝士芒芒，芝士西西等等。这些姓名起的很有风格，让年轻人情愿拍照发朋友圈
3，成心操控排队。
喜茶一再强调，他们没有请人排队。咱们能够信任。那怎么操控排队呢？
（1）首要的确好喝，为什么好喝，我下面说，人多，人多才干操控排队，人少操控不了。
（2）店内操控：在其他店，比方喜茶对面的鲜语，台盖，好了一杯，就叫来用户拿，这样人就像流水相同流走。假如要操控店内满满的人，不能这么干。好了8杯，10杯，一起叫人来拿，这样，就能够把人积压在店内，让店内随时满满的等候取单的人。就好像塘坝，先把水拦起来，然后一次放掉，水拦多高，自己操控。
（3）店外操控：比方星巴克，再小的星巴克，也会有2台收银机。喜茶明知道会排队，可是他新开店，必定只放一台收银机，这样人多肯定会排队。在在线付出的现代社会，搞个群众号，在线付款点单也能够 防止排队。可是作为店家，是不是更喜爱有人在外面排队呢？他就不搞在线付款点单。
4，为什么好喝？
其实好喝就是一个字”鲜“，在喜茶开展的初期，皇茶阶段，开展了一批加盟店，他的芝士配方，茶底配方早就是揭露的了，满大街的皇茶，光深圳群众点评就有300家皇茶，用的芝士配方都是和喜茶相同的。
（1）茶底：在喜茶初期（皇茶），大部分都是用茶包，现萃，60秒出来，鲜。现在喜茶根本抛弃了茶包，由于速度慢，要60秒，用现泡的能够操控到2秒出茶。再解说下，在一般的茶店，包含鲜语，奈雪，一点点，贡茶，都有那种10升，或许12升的茶桶，喜茶没有。以海岸城店举例，一天能够卖掉4000杯，一天经营12小时。均匀一小时卖掉333杯,均匀1分钟卖5.55杯，卖8种茶，喜茶用的装泡好的茶的塑料桶是5升一个，也就是说，同一种茶，一次泡5升，一杯芝士茶用茶320豪升，一杯水果茶用茶400毫升。均匀一杯360ml。假定一起泡好8种茶，共40升。40升/360ml=111杯。111/5.55=20分钟。也就是说，喜茶泡好的茶底，会在20分钟内悉数卖掉。实践上，用量最多的是绿妍，由于水果茶都是用绿妍做底，实践中，喜茶的绿妍的茶底泡好后5分钟内能卖掉。这就确保了新鲜。最好喝。
而其他的茶店，用奶茶桶，一次存10升，12升，能够用4小时。超越30分钟，茶底就会变苦，变涩。当然没有喜茶好喝。喜茶形成了良性循环，生意好，茶泡好能立刻卖掉。确保了新鲜度，就是好喝。
（2）奶盖： 相同的道理，喜茶奶盖一次做2升，一杯芝士茶，500ml。用1/3奶盖167ml, 一盆奶盖能够做能够做12杯芝士茶，以喜茶的速度，刚做出来的奶盖能在5分钟内卖掉。当然，喜茶不会一次只做一盆奶盖，可是能够操控奶盖在10分钟内卖掉，也是一个”鲜“字。有人说喜茶的奶盖好吃，顺滑，那是由于是刚打出来的。其他店，奶盖放久了，会发作凝结现象，口味也会下降。
也就是说，喜茶的配方是揭露的，可是要做出喜茶那么好喝的奶盖茶，水果茶，你需要在茶底，奶盖做出来的十分钟内卖掉，卖不掉就倒掉。假如做不到，就无法做到喜茶这么好喝。我自己做过，刚做出来，自己喝，很好喝。
你做出来放了4小时，再卖给他人，当然欠好喝了。
