说起乌龙茶，看过《孤独的美食家》的小伙伴一定不会陌生。无论是烤肉、炸猪排、咖喱还是拉面，五郎都会点一杯乌龙茶。乌龙茶口感清爽，跟这些美食相配既能解腻，又不会像喝酒一样喧宾夺主，让人吃不出食物本身的味道来。
乌龙茶是日本人非常钟爱的茶叶之一。之所以它能在短时间内登上日本国民饮品之一的宝座，除了它浓郁的茶香，和轻盈的口感外，还得益于商家们不断加速传播乌龙茶可以去油瘦身的功效。
烤肉、天妇罗、可乐饼，吃这种充满罪恶感的油腻食物，配甘中带涩的乌龙茶，的确给人一种可以立刻去除油腻的感觉。
那么乌龙茶怎么喝更能去油瘦身？怎么泡更好喝？有什么营养价值和营养成分？
乌龙茶这样喝更有效！
想要充分享受乌龙茶原本的醇香与芬芳，最适合的是将茶叶滤除的饮用方法。精通中国茶的中国茶高级茶艺技师·高级品茶师林圣泰先生说：“推荐1天1L，分4次饮用。茶叶用量根据品种以及个人口味而定，但基本上是在开水150ml、茶叶3-5g的基础上进行调节。即使没有专业茶道用具，只要用茶壶就可以。”
乌龙茶中含有的主要成分
咖啡因
除了具有将多余水分排出体外的利尿作用，还有提神醒脑的脑部作用，以及提高运动能力的兴奋作用。另外，因为能够提高酒精的代谢，还可以用于缓解宿醉症状。促进血液向脑部和身体运行，因此可以提高大脑的精神机能，疲劳恢复以及促进放松的作用也同样值得期待。
氨基酸、维生素C
氨基酸是乌龙茶中的香味成分，其中一半以上是茶氨酸。能够令脑神经发挥作用，抑制兴奋，舒缓情绪。具有抗氧化作用的维生素C，在体内起到抑制氧化的作用，因此会有很好的美肌效果。
乌龙茶茶多酚
乌龙茶采用半发酵这种独特的制造方法，过程中产生的酵素反应和热重合反应，令儿茶素类发生复杂的聚合反应，从而生成乌龙茶茶多酚（OTPP）。红茶中的茶黄素类·茶玉红精类也是儿茶素聚合反应后的产物，具有抗氧化、抗菌等作用。
乌龙茶的6大营养价值
1 抑制脂肪吸收
乌龙茶中的乌龙茶茶多酚能够抑制用于脂肪吸收的酵素，促进脂肪排出。在国内的研究中，有动物实验报告显示，给喂食高脂肪饲料的老鼠饮用乌龙茶，对比饮水的老鼠，脂肪排出量高出30%。
2 减轻偏胖、肥胖人群的体重
在以肥胖患者为对象的临床实验中，每天饮用4杯，使用8g茶叶的乌龙茶，连续饮用6周后，体重、体脂率、血中中性脂肪值、腰围都有明显的减少。另外，在动物实验中也得到了同样的结论。
3 预防牙周炎，抑制虫牙产生
以身体健康的9人为实验对象，在27天里饮用乌龙茶和咖啡等含有咖啡因的饮品。结果显示，引起牙周炎的特定菌的发育得到了减少。另外，在其他实验中证实了，相比矿泉水，乌龙茶能够防止牙垢沉积，抑制虫牙产生。
4 预防及改善动脉硬化、脂质异常症
乌龙茶中含有的儿茶酸能够促进胆汁酸的排出，从而抑制血中胆固醇的升高。胆固醇的过度增加，是引起动脉硬化和脂质异常症的原因，因此乌龙茶能够起到预防上述疾病的效果。
5 改善遗传性皮肤炎
在针对121名遗传性皮肤炎患者的临床试验中，让参与者每日饮用400ml的2.5倍浓缩乌龙茶，持续4周后，64%的患者的遗传性皮肤炎症状得到了改善。也有实验得出结论，与抗过敏制剂相比，乌龙茶几乎有同等的有效率。
6 有美白肌肤的可能性
通过饮用乌龙茶，有抑制因紫外线引起的黑色素沉淀的可能性。在老鼠的细胞中注入乌龙茶提取液，观察由紫外线引起的黑色素量变化后发现，相对于水摄取组，黑色素量得到了有意识地抑制。
乌龙茶有什么种类？
中国大陆的乌龙茶
凤凰单枞
每种茶木都散发不同的风味
广东省的代表性乌龙茶。细微扭曲，呈接近于橙色的茶褐色。释放犹如花和果实般的细腻清香。每一株都拥有不同的风味。
发酵度40%
铁观音茶
适合搭配餐食的馥郁芳香
回甘中带有柑橘系的清爽水果香气。推荐给想要分解体脂，以及介意帮助消化的中性脂肪的人群饮用。还有暖身的效果。
发酵度40%
肉桂岩茶
甘醇的香气令人久久难忘
培育于福建省武夷山的险要地带。能够品味出类似于金木犀的甘醇。饮用后，独特的茶香久久萦绕在舌尖。
发酵度50%
台湾的乌龙茶
冻顶乌龙茶
对于花粉症和身体水肿有效
清爽的香气搭配浓醇的口感，是平衡度很好的台湾的代表性茶。近年，因具有对抗花粉症和肿胀的功效而备受瞩目。
发酵度20-30%
东方美人茶
有独特的蜜汁般香气
发酵度高达70%，在众多乌龙茶中最接近红茶的味道。作为台湾地区代表性茶品「Oriental Beauty」为大家所熟知。
发酵度70%
文山包种茶
优雅的兰香提高集中力
因包在纸中售卖而得名。林先生说：“犹如兰花般的优雅清香，具有提高集中力，晨间提神醒脑的功效。”
乌龙茶的正确沏泡方法
1 温茶具
在茶壶内倒入热水温壶。温好后，将热水转移到茶杯和闻香杯内温杯。陶器茶壶的保温力强，最适合用来泡乌龙茶。
2 放入茶叶
茶叶用量可根据个人口味调节，但一般扭成圆形的茶叶是平铺能够盖住壶底的程度，如果是有分量的大片茶叶，大约是盖住茶器1/2-1/3左右的程度。
3 注入热水
将少量沸腾的热水注入茶壶内，然后马上倒掉。接着，将90℃的热水猛烈地注入壶内，至稍微溢出的程度。
4 蒸茶
从盖好盖子的陶器茶壶上方浇热水，蒸茶，令茶叶更易泡开。浇热水能够提高保温性，保持热度。
5 注入
大概过30秒后，将茶杯和闻香杯内用于温杯的热水倒掉。将茶壶内的茶注入闻香杯内。一定要倒出第1煎的所有茶。
6 赏香、品味
将茶从闻香杯转移到茶杯内。把空的闻香杯端于鼻前，品鉴杯内残留的余香后，再细细品味茶杯中茶的味道。
这样更好喝！
林先生说：“基本上是用90℃以上的热水。如果喜欢丰盈扎实的口感，可以使用100℃的热水。1回的茶叶能泡5-6煎茶。要点是，在第1煎时，倒入热水蒸30秒-1分钟左右。从第2煎开始，每次增加30秒。”用一般的方法冲泡时，要注意萃取的时间。
除了单纯的乌龙茶
还可以搭配这是食材一起喝
菊花1小撮
能够预防感冒以及缓解初期症状
汉方药材的一种，将小菊花干燥制成。微微的自然甘醇以及清新的香气是它的特征。可以预防感冒，以及针对感冒的初期症状，起到恢复眼疲劳、止咳、镇痛等作用。另外，还具有清热解毒的作用，推荐在炎热的夏季饮用。
干果杏1颗
有各种美容效果
杏中含有的β—胡萝卜素，能够起到预防肌肤干燥，保持皮肤健康的作用。消除水肿的钾和预防便秘的食物纤维含量也很丰富。晒干的杏的铁含量大约是新鲜的杏的8倍。加入到乌龙茶中，养成饮用习惯的话，能够起到预防贫血的作用。
桂花
甘醇的香气、鲜明的色彩，还有助消化的作用
明显的甘醇香气，以及令人眼前一亮的金黄色是它的特征。甘味明显，与清爽的冻顶乌龙茶混合，回味更丰满，更易饮用。桂花可以用于平复兴奋情绪。因为还有助消化的作用，适合饭后饮用。
辣椒1根
利用辣椒素效果从内部温暖身体、改善畏冷
利用辣椒中的辣味成分“辣椒素”，能够暂时提高体温。身体温暖了，体寒会随之得到改善。促进发汗，对于瘦身也具有很好的效果。刺激肠道、促进肠道蠕动、消除便秘的功效值得期待。辣椒大约泡2分钟后，即可从茶中取出。
说起乌龙茶，看过《孤独的美食家》的小伙伴一定不会陌生。无论是烤肉、炸猪排、咖喱还是拉面，五郎都会点一杯乌龙茶。乌龙茶口感清爽，跟这些美食相配既能解腻，又不会像喝酒一样喧宾夺主，让人吃不出食物本身的味道来。
乌龙茶是日本人非常钟爱的茶叶之一。之所以它能在短时间内登上日本国民饮品之一的宝座，除了它浓郁的茶香，和轻盈的口感外，还得益于商家们不断加速传播乌龙茶可以去油瘦身的功效。
烤肉、天妇罗、可乐饼，吃这种充满罪恶感的油腻食物，配甘中带涩的乌龙茶，的确给人一种可以立刻去除油腻的感觉。
那么乌龙茶怎么喝更能去油瘦身？怎么泡更好喝？有什么营养价值和营养成分？
乌龙茶这样喝更有效！
想要充分享受乌龙茶原本的醇香与芬芳，最适合的是将茶叶滤除的饮用方法。精通中国茶的中国茶高级茶艺技师·高级品茶师林圣泰先生说：“推荐1天1L，分4次饮用。茶叶用量根据品种以及个人口味而定，但基本上是在开水150ml、茶叶3-5g的基础上进行调节。即使没有专业茶道用具，只要用茶壶就可以。”
乌龙茶中含有的主要成分
咖啡因
除了具有将多余水分排出体外的利尿作用，还有提神醒脑的脑部作用，以及提高运动能力的兴奋作用。另外，因为能够提高酒精的代谢，还可以用于缓解宿醉症状。促进血液向脑部和身体运行，因此可以提高大脑的精神机能，疲劳恢复以及促进放松的作用也同样值得期待。
氨基酸、维生素C
氨基酸是乌龙茶中的香味成分，其中一半以上是茶氨酸。能够令脑神经发挥作用，抑制兴奋，舒缓情绪。具有抗氧化作用的维生素C，在体内起到抑制氧化的作用，因此会有很好的美肌效果。
乌龙茶茶多酚
乌龙茶采用半发酵这种独特的制造方法，过程中产生的酵素反应和热重合反应，令儿茶素类发生复杂的聚合反应，从而生成乌龙茶茶多酚（OTPP）。红茶中的茶黄素类·茶玉红精类也是儿茶素聚合反应后的产物，具有抗氧化、抗菌等作用。
乌龙茶的6大营养价值
1 抑制脂肪吸收
乌龙茶中的乌龙茶茶多酚能够抑制用于脂肪吸收的酵素，促进脂肪排出。在国内的研究中，有动物实验报告显示，给喂食高脂肪饲料的老鼠饮用乌龙茶，对比饮水的老鼠，脂肪排出量高出30%。
2 减轻偏胖、肥胖人群的体重
在以肥胖患者为对象的临床实验中，每天饮用4杯，使用8g茶叶的乌龙茶，连续饮用6周后，体重、体脂率、血中中性脂肪值、腰围都有明显的减少。另外，在动物实验中也得到了同样的结论。
3 预防牙周炎，抑制虫牙产生
以身体健康的9人为实验对象，在27天里饮用乌龙茶和咖啡等含有咖啡因的饮品。结果显示，引起牙周炎的特定菌的发育得到了减少。另外，在其他实验中证实了，相比矿泉水，乌龙茶能够防止牙垢沉积，抑制虫牙产生。
4 预防及改善动脉硬化、脂质异常症
乌龙茶中含有的儿茶酸能够促进胆汁酸的排出，从而抑制血中胆固醇的升高。胆固醇的过度增加，是引起动脉硬化和脂质异常症的原因，因此乌龙茶能够起到预防上述疾病的效果。
5 改善遗传性皮肤炎
在针对121名遗传性皮肤炎患者的临床试验中，让参与者每日饮用400ml的2.5倍浓缩乌龙茶，持续4周后，64%的患者的遗传性皮肤炎症状得到了改善。也有实验得出结论，与抗过敏制剂相比，乌龙茶几乎有同等的有效率。
6 有美白肌肤的可能性
通过饮用乌龙茶，有抑制因紫外线引起的黑色素沉淀的可能性。在老鼠的细胞中注入乌龙茶提取液，观察由紫外线引起的黑色素量变化后发现，相对于水摄取组，黑色素量得到了有意识地抑制。
乌龙茶有什么种类？
中国大陆的乌龙茶
凤凰单枞
每种茶木都散发不同的风味
广东省的代表性乌龙茶。细微扭曲，呈接近于橙色的茶褐色。释放犹如花和果实般的细腻清香。每一株都拥有不同的风味。
发酵度40%
铁观音茶
适合搭配餐食的馥郁芳香
回甘中带有柑橘系的清爽水果香气。推荐给想要分解体脂，以及介意帮助消化的中性脂肪的人群饮用。还有暖身的效果。
发酵度40%
肉桂岩茶
甘醇的香气令人久久难忘
培育于福建省武夷山的险要地带。能够品味出类似于金木犀的甘醇。饮用后，独特的茶香久久萦绕在舌尖。
发酵度50%
台湾的乌龙茶
冻顶乌龙茶
对于花粉症和身体水肿有效
清爽的香气搭配浓醇的口感，是平衡度很好的台湾的代表性茶。近年，因具有对抗花粉症和肿胀的功效而备受瞩目。
发酵度20-30%
东方美人茶
有独特的蜜汁般香气
发酵度高达70%，在众多乌龙茶中最接近红茶的味道。作为台湾地区代表性茶品「Oriental Beauty」为大家所熟知。
发酵度70%
文山包种茶
优雅的兰香提高集中力
因包在纸中售卖而得名。林先生说：“犹如兰花般的优雅清香，具有提高集中力，晨间提神醒脑的功效。”
乌龙茶的正确沏泡方法
1 温茶具
在茶壶内倒入热水温壶。温好后，将热水转移到茶杯和闻香杯内温杯。陶器茶壶的保温力强，最适合用来泡乌龙茶。
2 放入茶叶
茶叶用量可根据个人口味调节，但一般扭成圆形的茶叶是平铺能够盖住壶底的程度，如果是有分量的大片茶叶，大约是盖住茶器1/2-1/3左右的程度。
3 注入热水
将少量沸腾的热水注入茶壶内，然后马上倒掉。接着，将90℃的热水猛烈地注入壶内，至稍微溢出的程度。
4 蒸茶
从盖好盖子的陶器茶壶上方浇热水，蒸茶，令茶叶更易泡开。浇热水能够提高保温性，保持热度。
5 注入
大概过30秒后，将茶杯和闻香杯内用于温杯的热水倒掉。将茶壶内的茶注入闻香杯内。一定要倒出第1煎的所有茶。
6 赏香、品味
将茶从闻香杯转移到茶杯内。把空的闻香杯端于鼻前，品鉴杯内残留的余香后，再细细品味茶杯中茶的味道。
这样更好喝！
林先生说：“基本上是用90℃以上的热水。如果喜欢丰盈扎实的口感，可以使用100℃的热水。1回的茶叶能泡5-6煎茶。要点是，在第1煎时，倒入热水蒸30秒-1分钟左右。从第2煎开始，每次增加30秒。”用一般的方法冲泡时，要注意萃取的时间。
除了单纯的乌龙茶
还可以搭配这是食材一起喝
菊花1小撮
能够预防感冒以及缓解初期症状
汉方药材的一种，将小菊花干燥制成。微微的自然甘醇以及清新的香气是它的特征。可以预防感冒，以及针对感冒的初期症状，起到恢复眼疲劳、止咳、镇痛等作用。另外，还具有清热解毒的作用，推荐在炎热的夏季饮用。
干果杏1颗
有各种美容效果
杏中含有的β—胡萝卜素，能够起到预防肌肤干燥，保持皮肤健康的作用。消除水肿的钾和预防便秘的食物纤维含量也很丰富。晒干的杏的铁含量大约是新鲜的杏的8倍。加入到乌龙茶中，养成饮用习惯的话，能够起到预防贫血的作用。
桂花
甘醇的香气、鲜明的色彩，还有助消化的作用
明显的甘醇香气，以及令人眼前一亮的金黄色是它的特征。甘味明显，与清爽的冻顶乌龙茶混合，回味更丰满，更易饮用。桂花可以用于平复兴奋情绪。因为还有助消化的作用，适合饭后饮用。
辣椒1根
利用辣椒素效果从内部温暖身体、改善畏冷
利用辣椒中的辣味成分“辣椒素”，能够暂时提高体温。身体温暖了，体寒会随之得到改善。促进发汗，对于瘦身也具有很好的效果。刺激肠道、促进肠道蠕动、消除便秘的功效值得期待。辣椒大约泡2分钟后，即可从茶中取出。
