好茶配好器,喝什么茶就该用什么器!

作者:阿斌 时间:2022-12-03 阅读:260

俗话说,好马配好鞍,好船配好帆。喝茶也如此,一套精致的茶具配以色香味俱全的好茶,可谓是相得益彰。


茶与茶具的完美结合,才能体会品茶的乐趣,好的茶具才会带给我们良好的视觉享受。


中国是茶的故乡,几千年来,茶已成为深得人们喜爱并且在日常生活中必不可少的饮品。根据茶的基本分类以及,我们将和大家分享一些不同茶具的搭配。


1、绿茶


未发酵茶。我国盛产茶叶,以绿茶为最早。这种茶内质香气高爽,滋味鲜醇,含有茶多酚、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。


常见绿茶:西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、太平猴魁、峨眉毛峰、安吉白茶、信阳毛尖、六安瓜片等。


茶具:1.紫砂壶


选用紫砂壶宜满足:


①、泥料:适宜绿泥、段泥类紫砂壶。


②、壶形:壶身不宜过高,壶口较大。


③、容量:容量宜在150cc至250cc之间。


2.透色玻璃杯,或用白瓷、青瓷、青花瓷杯。以无色、无花、无盖的玻璃杯为最好。


玻璃茶具质地透明、传热快,透过玻璃杯可以观赏到茶汤的颜色以及茶叶的形态。


但玻璃茶杯质地脆、容易破碎,且传热迅速,保温性差,茶的香气也易于散失,因此使用玻璃器具冲泡出的茶最好尽快饮用完。


2、红茶


全发酵茶。经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。其品质特征是红叶红汤。茶色乌润、汤色红亮.


常见红茶:祁门红茶、云南滇红等


茶具:


1.紫砂壶


选用的紫砂壶宜满足:


①、泥料:紫砂壶的原料尽量为红泥类、清水泥等。


②、壶形:宜使用壶身较矮之器型;高级细嫩红茶还适宜口盖较大之器型,如“仿古壶”;


③、容量:壶容量适中,宜在220cc以上。


2.内挂白釉紫砂、白瓷、红釉瓷、暖色瓷的壶杯具、盖杯、盖碗或咖啡壶具。


3、乌龙茶


即青茶,属于半发酵茶,经过鲜叶采摘做青(晒青晾青摇青)杀青揉捻干燥几道工序制成,制作工艺介于红茶和绿茶之间。


常见乌龙茶:武夷岩茶(如大红袍、肉桂、水仙)、安溪铁观音、潮州凤凰单丛、台湾冻顶乌龙等。


茶具:


1.紫砂壶


选用的紫砂壶宜满足:


①、泥料:朱泥、红泥、紫泥类皆宜。


②、壶形:乌龙茶适宜小壶冲泡,闽南乌龙以香气著称,适宜壶身较高、壶腹鼓之器型,留香效果好,如“龙蛋壶”;闽北乌龙以茶汤而显,宜使用壶腹宽之小壶冲泡,更能激发岩茶醇厚之韵味,如“水平壶”。


③、容量:容量宜在100cc220cc之间。


2.紫砂壶杯具,或白瓷壶杯具、盖碗、飘逸杯配。


4、黑茶


后发酵茶。黑茶一般采用的原料较粗老,是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆、发酵和干燥五道工序。


常见黑茶:湖南安化黑茶、四川边茶、滇桂黑茶、广西六堡散茶等、包括普洱茶。


茶具:


1.紫砂壶


选用的紫砂壶宜满足:


①、泥料:适宜紫泥类颜色较深的紫砂壶,养出效果佳;


②、壶形:圆器、方器皆可;


③、容量:适宜在190cc-380cc左右。


2.普洱茶:可选紫砂壶、铁壶、银壶、盖碗等冲泡。


5、黄茶


轻微发酵茶。其品质特征为:黄叶黄汤。其制法与绿茶基本相同,但在揉捻后或初干后有闷黄过程。


常见黄茶:黄芽茶:君山银针、蒙顶黄芽等


黄小茶:平阳黄汤、雅安黄茶等


黄大茶:霍山黄大茶、广东大叶青等


茶具:1.紫砂壶


选用紫砂壶宜满足:


①、泥料:适宜段泥类紫砂壶。


②、壶形:壶身不宜过高,壶口较大。


③、容量:容量不宜过大,宜在150cc至250cc之间。


2.奶白或黄釉瓷及黄橙色壶杯具、盖碗、盖杯。


6、白茶


轻微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工,外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的的品质特点。


常见白茶:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。


茶具:1.紫砂壶:


选用的紫砂壶宜满足:


①、泥料:紫砂壶的原料以紫泥,段泥类为宜,


②、壶形:宜壶身高度适中、口盖大,例如“金钟壶”;


③、容量:容量宜在250cc350cc之间。


2.白瓷或黄泥炻器壶杯及内壁有色黑瓷。


7、其他种类


花茶:


花茶是将花或叶的果实炮制而成的茶,属加工茶类。分花果茶和花草茶。


常见花茶:茉莉花茶、玫瑰花茶、玉兰花茶等。


茶具:1.青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯、壶杯具。


2.采用玻璃壶,实用而且美观,可观看花的完美形态。另外用花茶壶的话建议快速洗茶一次,这样可喝的更纯净的花茶。


总结


瓷质茶具


瓷质茶具特别适合用来冲泡风格清扬的茶。


适合冲泡茶类:原料较嫩的绿茶、花香型红茶、清香型的乌龙茶,如:铁观音、白茶的新茶,如:白毫银针等。


陶质茶具适合冲泡一些风格厚重的茶。


特别是普洱、蜜香型红茶、醇厚型乌龙茶,如:武夷岩茶、老白茶,如寿眉等。


陶制茶具


紫砂器具适合泡厚重风味的茶,尤其是重发酵、重焙火的茶以及老茶。如:普洱老茶、老白茶、黑茶等。


紫砂茶具


器为茶之父,水为茶之母。要泡好一壶好茶,茶具的选择有着至关重要的作用,也有着许许多多的讲究。


我们应当根据不同的茶类、饮茶习惯、场合与季节,选用不同的茶具。只有这样,才会发现饮茶的乐趣。


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