新会陈皮出现有黑点还能继续食用吗?

作者:地道泡新会陈皮 时间:2022-12-03 阅读:206

【导读】分享新会陈皮知识,趣说陈皮文化,每天与你一起分享地道新会陈皮知识。


储存新会陈皮是一个漫长的过程,在这个过程中陈皮在不同的阶段都会出现不同的变化。


新会陈皮出现有黑点还能继续食用吗?


新会陈皮三年陈,从新皮到三年陈皮的转化,无论是外观还是气味,区别都是比较明显的。


有些朋友刚接触陈皮,就是从新皮开始存,存到三年的时候,发现外皮的颜色深了,内囊也逐渐开始出现了一些小黑点。于是就怀疑,陈皮出现了这些特征的时候是否已经开始变质不能食用了?


新会陈皮出现有黑点还能继续食用吗?


今天我来说一下这些陈皮出现的小黑点到底是怎么回事?


首先来看一下陈皮在新皮时候的外皮和内囊:


新会陈皮出现有黑点还能继续食用吗?


新会陈皮出现有黑点还能继续食用吗?


上图就是新皮的外皮和内囊,外皮颜色是大红的,对着光就可以看到有很多透光的小洞洞,内囊看也有很多橙色的点点,这些都是果皮的油室点。


再来看陈化后的陈皮外皮和内囊:


新会陈皮出现有黑点还能继续食用吗?


新会陈皮出现有黑点还能继续食用吗?


以上两张图就是陈化后的新会陈皮,外皮颜色明显就是向褐色转变,内囊也有小点点,但是这些小点点却变成了褐色,难道这是陈皮发霉了吗?


不是的。


陈皮出现的这些特征不是发霉,是陈皮陈化的一个正常现象。陈皮内囊上出现的小黑点就是陈皮的油室点,它是随着外皮的颜色而逐渐变深的。


如果陈皮发霉的霉菌是可以刷掉和清洗掉的,但是油室点是刷不掉,也清洗不掉的。


新会陈皮出现有黑点还能继续食用吗?


为什么陈皮陈化后小黑点越来越多?


陈皮内囊有厚有薄,内囊越薄的,陈皮油室点在内囊看就越明显;但是如果内囊越厚的,这些油室点则需待内囊脱落后,才显露出来。


总的来说,这些油室点是一直都存在的,从橙色到褐色转变也是跟随外皮的颜色而变化的。


所以在储存陈皮的过程中,遇到了这些小黑点,无需担心,这都是正常的陈化现象。


新会陈皮出现有黑点还能继续食用吗?


以上就是今天给大家分享的“陈皮黑点”的一些小知识,今天就分享到这里。


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原创作者:地道泡


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