你知道生普洱茶和熟普洱茶的差异吗？

许多不太了解普洱茶的人肯定会比较疑问。

普洱分生熟？

那么其他茶是不是也分呢？

什么叫生茶？什么叫熟茶呢？

别着急，今日就带你一同了解，

生普和熟普究竟是什么！之所以普洱会分为生茶和熟茶，一方面是茶特性决议的，一方面是人们依据茶的制茶工艺和程序来断定。下面详细看看两者的差异。

从制茶工艺上来说：

生茶：新鲜的茶叶采摘后以天然的方法陈放，未通过渥堆发酵处理为生茶。

普洱茶(生茶)是以契合普洱茶产地环境条件下成长的云南大叶种茶树鲜叶为质料，经杀青、揉捻、日光枯燥、蒸压成型等工艺制成的紧压茶。熟茶：普洱茶(熟茶)是以契合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为质料在制造进程中通过渥堆发酵使茶性趋向温文，称谓熟茶。

从茶性来说：

生茶：生茶茶性较烈，影响，新制或陈放不久的生茶有激烈的茶味，涩味，汤色较浅或黄绿。

熟茶：熟普具有温文的茶性，茶水丝滑和婉，醇香浓郁，更适合日常饮用。

从外形来说：

生茶外形色泽墨绿、香气纯洁耐久、滋味稠密回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿熟茶外形色泽红褐，内质汤色红浓亮堂，香气共同陈香，滋味浑厚回甘，叶底红褐。

从保健功用来说：因为生茶未被彻底发酵，所以含丰厚的茶多酚，利于降脂瘦身。熟茶熟茶没有太多的茶多酚，性暖。常常饮用能够暖胃。

顾客怎么挑选这两种普洱呢，从中医的视点来剖析，生普性凉，熟普性温。主张我们依据自己的体质进行挑选。

PS：个人觉得要喝了才知道适不适合，怎么看呢。依据个人经历，身体习惯的茶喝了会有神清气爽，身心闲适的感觉，而不适合的茶喝了很或许会肠胃难过。

从滋味上来说：生普的滋味和绿茶附近，有苦涩味，有回甘熟茶的滋味比较顺滑，有显着回甘

那么问题来了！

为什么普洱会有生茶和熟茶两种方式呢？

首要是生茶现已满足不了人们日益增长的需求了！普洱茶用于出产，跟着逐年的开展人们对普洱茶的了解认可，工业化批量出产势在必行，可传统的制茶工艺制造进程相对缓慢，各种香型需靠陈放几年缓慢转化。1973年勐海茶厂与昆明茶厂联合研发渥堆发酵法，成功将生茶在短时刻内发酵老练茶，当年昆明茶厂出产的茶砖因其茶汤金黄润泽，参枣味浓郁，备受普洱茶人推重。之后跟着科技开展，熟茶的工艺越来越老练，时刻用的也越来越短。所以1973年之后普洱才产生了熟茶与生茶一说。曾经都是普洱生茶。

那么生与熟之间究竟是什么改变的呢？

这也从制茶工艺聊起。普洱茶在制造进程中有一道特别的工序是“渥堆”，它是构成普洱茶质量特征最要害的一步、在这一工序中微生物发挥了重要效果，整个“渥堆”进程中首要发生了以多酚类为主体的一系列杂乱剧烈的生物转化反响和氧化反响，

生物转化反响是以微生物排泄的胞外酶进行的酶促催化反响为主。但需求留意的是，这些微生物并不是茶叶自身所带有的，而是加了环境中的微生物天然接种到渥堆茶叶上去的。不过，可人工增加优势菌种进行渥堆处理。

榜首，构成普洱茶良发好的质量特征，甘滑、浑厚和陈香等特征；

第二，代谢有利物质于普洱茶中增强普洱茶保健成效，构成茶类中的特征茶

两者是否时刻越长，滋味越好呢？

从某个界说来说，普洱茶是“活的有机体”，其首要特征在于茶体完结后，所继续进行的“后发酵效果”（或称后熟效果、陈化效果），跟着时刻的延伸，它的风味转化越趋安稳内敛，

不同陈期的茶体所具有的风味皆不尽相同，

这也是品茶茗，

藏茶者某种程度地参加了“茶叶的制造与完结”，一饼普洱茶的终究完结或许长达数十、近百年之久要想品尝普洱茶的陈香，应将其寄存在20℃~30℃、湿度小于75%、通风阴凉的环境中，而且要阻隔有异味的食物，避免普洱茶吸味有的人以为普洱茶是“能够喝的古玩”。很少有饮料或食物具有普洱茶这种“可饮、可藏”的两层特性，“人人皆可饮，越旧价越高”，新普洱茶是人人可得的日常饮料，老普洱茶却又“价等兼金”，可望不行及，假如在“普洱天平”的左端是“典藏价值”，是只涨不跌的“耐久财”；而右端则是“饮用价值”，是喝一片少一片的“消费财”，那“时刻”就是游走在两者之间的“砝码”，跟着时刻砝码往左推移，这饼茶的典藏价值就越高，反之亦然，远年普洱茶所具有的典藏性相似红酒，两者相同考究年份、身世（酒庄、茶庄），重视稀有性与保存情况。

不过也有人以为

在普洱茶的寄存进程中应视情况而定，一般新的生茶能够寄存10年左右，

便能够得到较为满足的质量。而关于发酵过的“熟茶”不需求几十年，一般2～3年的寄存就能升到较好的质量风味了。洱茶特有的质量和陈香是在寄存进程中后发酵构成的，必定时刻后普洱出产中的首要化学成分茶多酚，氨基酸，糖类等各种物质之间发生变化，使得汤色、香味趋向与理想化，可是假如贮藏条件不妥或不讲科学的无限期寄存，这也必定下降其质量。